Strawberry Yogurt Cheesecake

Inilah resepi kali pertama cubaan. Tak sangka pula senang je pembuatannya cuma bahan-bahan agak mahal sikit. Sebelum ni saya kurang berminat nak buat cheesecake sebab saya agak muak kalau makan cheesecake tapi resepi ni saya olahkan sikit dengan menggantikan whipping cream kepada yogurt. Bila digantikan dengan yogurt takla rasa muak sangat dan yang penting lebih sihat berbanding whipping cream.

Kek ni rupanya macam kek Passionfruit Yogurt Cheesecake cuma saya gantikan strawberi di lapisan atasnya. Strawberi ni datang segar dari ladang sebab baru turun dari Cameron Highlands.

Langkah pertama nak buat cheesecake kena hancurkan biskut dan gaul dengan mentega cair dan padatkan dalam loyang. Saya guna biskut blueberry. Kemudian bila biskut dah padat saya simpan dalam peti sejuk dalam 30 minit supaya lapisan biskut mengeras sepenuhnya.

Sementara nak menunggu lapisan biskut mengeras, saya sediakan topping kek ni. Saya masak buah strawberi bersama sirap gula. Bila sirap dah mendidih baru saya masukkan 1 sudu gelatin jenama halagel (1 botol gelatin dari kedai bagus dah buang dalam tong sampah sebab halalnya diragui. Sebabnya gelatin tu memang ada tanda halal tapi halal yang dibuat oleh kedai dan bila selidik2, rupanya itu gelatin lembu. Kedai bagus pula owner dia beragama Buddha so, daripada nak guna berwas-was lebih baik buang je walaupun harga dia mahal gak). So sekarang apa-apa gelatin saya guna jenama Halagel. Walaupun harga halagel ni jauh lebih mahal berbanding gelatin yang mudah didapati di pasaran tapi sebagai orang muslim lebih penting bagi saya menentukan yang halal dan selamat bila nak makan, yela makan minum yang masuk dalam perut ni nak jadi darah daging jugak. Sebagai contoh sos tabasco la, dulu yakin halal makan je tambah-tambah bila makan kat pizza hut, tak mau-mau tuang tabasco tapi bila dah claim non-halal dah tak makan lagi dah. Yang dah masuk dalam perut nak buat macam mana sebab masa kita makan tu kita dah yakin halal.

Panjang lak cerita pasal halal haram ni. 

Ok, sekarang saya buat lapisan tengahnya yakni lapisan paling penting yang menentukan kesedapannya hehehehe.....aicehhh

Lapisan ni pula saya campurkan cream cheese+gula+yogurt+gelatin selepas lapisan biskut. Saya tuangkan 1/3 adunan krim cheese td ke atas adunan biskut. Ratakan dan letakkan buah strawberry. Akhir sekali tuangkan adunan sampai habis. Sejukkan di dalam peti ais sekurang2nya 3 jam

Letak jari atas permukaan, kalau krim tak melekit atas jari maksudnya masa yang sesuai untuk tuang topping strawberry. Sirap strawberry yang saya masak tadi saya tuangkan atas permukaan yogurt. Kemudian kek ni simpan dalam peti sejuk semalaman atau 3jam.

Tadaaa....inilah hasilnya. Saya sangat seronok sebab cheesecake ni rasa macam ais krim yogurt kat tutti fruti pula. Tak muak sangat sebab rasa yogurt memang sedap. Kat bawah ni resepinya, saya copy paste dari tenet.

Bahan-bahan
Bahan-bahan A:
250 gm biskut mudah hadam
125 gm mentega tanpa garam

Bahan-bahan B:
200 ml krim putar(whipping cream) - gantikan dengan yogurt
250 gm krim keju
165 gm gula kastor
1 sudu besar jus lemon

Bahan-bahan C:
15 gm gelatin halal
100ml air
- campurkan air dgn gelatin (gune air panas, kacau dan sejukkan)

Bahan-bahan D
1 pack strawberry - potong jgn besar sgt, nanti berat dan jatuh ke bawah.

Topping:
Buah stoberi+ 1sudu mkn gelatin + air sedikit = msk . Suamkan seketika then curahkan atas kek.

Cara-cara

1. Hancurkan biskut sehingga jadi serbuk.Sediakan loyang acuan berukuran 8 inci.
2. Cairkan mentega. Tuangkan mentega kedlm bekas berisi biskut tadi. Kacau rata.
3. Tekankan adunan biskut ke dalam loyang sehingga menjadi rata dan padat.Sejukkan dlm peti ais selama lebih kurang 30 minit agar ia menjadi keras.
4. Pukul krim putar sehingga pekat dan gebu.Ketepikan.
5. Pukul krim keju bersama-sama gula dan jus lemon sehingga sebati.Setelah itu masukkan gelatin dan gaul lagi sehingga sebati.
6. Kemudian tuangkan bahan ini kedlm bekas yg berisi krim putar tadi dan gaul rata dgn menggunakan whisk.
7. Keluarkan adunan biskut dlm peti ais.Tuangkan 1/3 adunan krim cheese td keatas adunan biskut.Ratakan dan letakkan buah strawberry.Akhir sekali tuangkan adunan sampai habis. Sejukkan di dalam peti ais sekurang2nya 3 jam.
8. Buat topping dgn mencampurkan buah strawberry dan air gula dan gelatin. Masak atas api yg kecil.Apabila telah mendidih,tutup api. .
9. Tuangkan jus stoberi hingga habis. Atur buah stoberi. simpan dlm peti ais skali lagi sebelum dihidangkan.

 

Selamat mencuba

Puding Mango

Kebizian melanda diriku huhuhuhu....nak bukak blog sendiri pun dah tak sempat. Masak-masak sempat tapi bab nak bukak lappy memang tak sempat. Malam nan indah ni saya buat puding mango. Kena paksa diri buat puding ni jugak sebab puding instant ni dah menunjukkan bakal nak expired bulan November 2011.

Mango yang dikirim ibu mertuaku dari Utara bakal dimakan dengan puding juga. Sesuai sangatla kombinasi buah bersama puding.

Puding ni tak susah pun cuma ikut arahan belakang pek je. Dalam pek tu dah siap ada gula, so kalau nak masak kena sukat air je.

Bila puding dah mendidih atau masak, saya tuangkan dalam mangkuk kecil yang saya letakkan buah mango. Kemudian saya sejukkan dalam peti ais. Nak bekukan tak lama, cuma 2 jam dah boleh dimakan.

Makan waktu frozen macam makan sorbet mango lak

Bila letak buah dalam puding ni, takla rasa jemu makan puding yang kosong saja.

Resepinya cuma sediakan satu pek instant puding, buah dan air

Kita yang penat masak kat dapur, dia yang kekenyangan terlentang di ruang tamu. Alahai Bungaku.....

Sahara Tent Shah Alam

Jom jalan-jalan cari makan pula. Kali ni nak cari makanan arab. Klik link Sahara Tent untuk tengok harga dan gambar makanan kat kedai tu.

Harga biasala standard makanan arabla. Makan berdua kurang-kurang habis 50 ringgit jugak. Makanan kat atas tu dessert kesukaan kami berdua iaitu mahalabia. Harga seketul RM6.90. Resepi mahalabia ni simple sangat sebab bahan-bahannya ialah susu, air rose, gula dan tepung jagung. Masak je semua atas api sampai pekat kemudian simpan dalam peti ais dan hidangkan dengan pistachio, buah atau coklat.

Ini pula makanan kegemaran mr.soulmate setiap kali ke Sahara Tent memang inilah hidangan wajib dipesan. Beryani chicken ni berharga RM22.90

Hidangan kesukaan saya ialah sahara chicken, shisk toulk, musahab chicken dan shagaff. 

Tapi gambar kat atas tu saya makan musahab chicken, harganya RM20.90.

Environment dia pun rasa macam dok kat padang pasir, quiet...tak ramai customer. Makanan dan servis memang memuaskan.

Sotong Tempura

Petang semalam lepas balik kerja lepak-lepak dulu depan tv tengok Barefoot Contessa. Ina masak tempura sotong. Baru saya pun teringat ada sotong jugak dalam peti ais. Sotong yang ada ni pun tak fresh sangat, memang sesuai sangatla buat tempura. Cara Ina buat pun mudah juga. Apa lagi, defrost sotong dulula. Lepas mandi manda, solat semua baru masuk dapur nak dinner tempura sotong.

Sotong ni memang saya buang semua kulit dia sekali biji mata pun buang cuma tinggal isi semata-mata sebab saya tak lalu nak makan kulit dia mengada sungguh aiih

Gambar kat atas tu kanan sekali tepung jagung, telur dan bread crumb. Cara dia mudah je, celup sotong dalam tepung jagung dulu kemudian celup dengan telur dan akhir sekali celup dalam bread crumb. Kaedah ni sama juga macam saya masak Chicken Cordon Bleu

Inilah hasilnya bila dah celup dengan letiga-tiga bahan tu.

Bila disalut dengan ketiga-tiga bahan tu, saya pun goreng dalam 2minit je deep fried. Kemudian saya atur atas pan untuk dibakar pula.

Saya bakar selama 15 minit dengan suhu 190C. Kenapa ya saya tak gorengkan je?kenapa nak menyusahkan diri dengan bakar dalam oven pulak? sebabnya kalau goreng lama-lama nanti sotong ni meletup-letup kang minyak panas buat perang bom dalam dapur. Keduanya bila bakar, isi sotong lebih lembut dan tak liat langsung.

Inilah hasilnya bila keluar dari oven. Isi sotong lebih lembut walaupun kulit luar crispy.

Sementara tu saya buat coleslaw, saya grated carrot+kubis+bawang+thousand island dressing. Lagi sedap pula dalam coleslaw ni gantikan mayonis dengan thousand island dressing.

yum....

Set grilled chicken with corn, asparagus and pomegranate

Hidangan meriah untuk makan malam lagi hehehe.....inilah akibatnya kalau nak mengisi masa kualiti di rumah. Aagak-agak boleh masuk masterchef tak?

Sejak-sejak tahu khasiat dan kebaikan buah pomegranate, asal nampak je buah ni terus terpikir nak masak apa dengan buah ni. Kalau nak makan saja pun boleh tapi lagi best kalau campur dalam masakan sekali. Gunakan kretiviti dan inovasi untuk mencampur adukkan bahan-bahan dalam masakan walaupun hasilnya agak merepek tapi tak salah kalau mencuba sekurang-kurangnya kita boleh membaiki mutu masakan pada masa hadapan.

 Kebetulan saya ada asparagus yang fresh baru sampai dari Cameron Highlands. Asparagus ni tak boleh biar lama dalam peti ais sebab nanti batang dia dah tak crunchy.

 

Kali ni saya cuba nak gabungkan buah delima dengan asparagus. Saya pun sebelum nak cuba buat resepi sendiri kena kaji dengan mr.gogo dulu. Rupanya mr.gogo tunjuk banyak jugakla gambar-gambar dari western ayam grill dengan sos buah delima. So konfiden la sikit bila tau buah delima ni biasa dijadikan sos dalam makanan.

Mula-mula sekali saya perapkan dada ayam dengan herb dan perasa. Kemudian saya saute onion dan garlic dan masukkan buah delima. Selepas tu baru masukkan ayam yang diperap. Selepas 3 minit selepas tu, saya masukkan ayam sekali dengan kuali dalam oven selama 15 minit dengan suhu 200C. Biar ayam masak sekata dalam oven. Saya buat cara ni sebab isi ayam semakin lembut dan juicy berbanding grill atas pan je.

Sementara saya tunggu ayam masak dalam oven, saya bakar jagung dan asparagus. Bakar kosong je tanpa minyak atau perasa yang lain. Jagung ni manis sangat walaupun tak letak apa-apa sebab jagung ni pun baru sampai dari Cameron juga.

Meriah sungguhla dengan sayur-sayuran dalam pinggan. Ditambah pula dengan salsa salad yang sungguh yum. Believe it or not, pinggan ni licin selepas 5 minit kemudian hehehehe

Brownies Racheal Ray

Kembali lagi dengan buat brownies. Suka betul makan brownies ni. Tapi apa bezanya brownies dengan kek coklat?mesti ramai yang tertanya termasukla diri saya sendiri. Selepas mengkaji selidik dengan mr.gogo, dia cakap brownies ni adalah kek yang bantat sebab kek ni tak naik. Sebab itulah dalam resepinya tak letak baking powder sebab memang taknak kasi kek ni naik. Walaubagaimanapun brownies ni tetap akan lembut cuma isipadunya agak padat je.

Awatla tak terliur nak makan brownies ni, tengok cerita Desperate Housewife diorang suka betul buat brownies tambah-tambah si Susan Delfino. Lagi pun  buat brownies ni memang senang. Sebelum nak belajar buat kek, buat dulu brownies sebab brownies memang mudah sebab semua bahan akan digaulkan sekali dan tak perlu pakai mixer pun cukupla dengan whisk guna tangan je bahan-bahannya semua.

Sebelum ni saya ada juga buat brownies tanpa gula sebab saya mix brownies saya dengan pisang salai, susu dan pistachio, entry boleh klik  sini. Sama juga macam resepi yang lepas, saya guna resepi dari Racheal Ray dari majalah Everyday. Saya memang suka sangat kalau masak guna bahan dan cara yang paling simple. So, resepi ni sangat sesuai untuk orang malas macam saya. The best basic brownies:
Preheat the oven to 180 C, Grease a 9-by-9 inch baking pan. In a large bowl, combine 2 cup sugar, 1 1/2 sticks melted unsalted butter and 1/2 teaspoon salt. Whisk in 3 eggs, 1 at a time. Stir in 1 cup unsweetened cocoa powder and 1 cup flour. Transfer the batter to the baking pan and bake until just set, 25-30 minutes, let cool.

Simple kan resepi dia..ok, selamat mencuba.

Bun Cranberries

Nak tayang buat bun baru-baru ni. Buat bun ni sebab nak buat bekal nak bercuti dengan girlfriends kat Genting Highlands. Bilik hotel dah beli awai-awai 2 bilik yang boleh bersambung. Roti ni pun dah selesai makan, sebiji pun dah tak dak sekarang ni.

Resepi roti ni sama ja macam yang saya buat bun sosej dan cream cheese bun.

Kalau nak resepi boleh klik link yang saya bagi tu.

Roti ni saya buat 2 kali. Kali pertama buat, tak naik sangat sebab ada kesilapan teknikal sikit dan ini yang kali ke-2 lepas saya tak puas hati dengan hasil yang pertama tu. Petua next time kalau nak buat roti lagi, tunggu yis fluffy dulu dalam susu dan gula sebelum dimasukkan dalam tepung. Lagi satu masa yis tengah kembang jangan letak garam atau mentega lagi. Yis akan merajuk dan dia tak nak kembang-kembang lagi dah.

Selamat mencuba