Mee goreng cendawan

Sebenarnya taktau nak panggil apa menu ni sebab main campak-campak je ikut bahan apa yang ada kat dapur. Rupanya macam mee....saya panggil mee goreng cendawan la sebab ni kes nak perabih cendawan lepas buat mushroom soup ari tu.

Mula-mula saya tumis bawang+garlic, pastu masukkan ayam dan cendawan

Memandangkan sos tomato ala bolognes sentiasa ada dalam peti ais, saya gunakan sos tomato untuk masak ni dan saya pakai mee wantan. Saya memang tak pandai nak cita ingredient dalam menu ni sebab main campak-campak ikut suka hati je, layan gambar jela.

Baru angkat dari kuali tapi kurang color hijaula. Saya kurang berselera kalau hidangan takdak color hijau ni sebab saya hantu sayur hijau hehehehe

Tadaa...dah rebus sikit broccoli dengan cauliflower hias atas mee goreng ni, 

barula sedap nak makan....yum yum

Piri Piri Chicken

Sumber inspirasi: Jamie 30 minute meals, 1st episode

Ini bukan Piri Piri Chicken kat Nando's...Jamie 30 minute meals juga mari hehehehe....

Tapi biasala, resepi ini ada editing sikit2 ikut selera masing2, resepi asalnya Jamie Oliver's 30 minute meals ni.

 Ayam ni perapkan dulu dengan garam dan lada hitam

 Masak ayam dan capsicum ni kejap atas non-stick pan ni sampai agak garing sikit

 Sementara tu blend kan sebiji bawang merah, 2 garlic, daun basil atau selasih, cili padi, cili hidup, serbuk paprika, dan cili2 yang lain yang ada dalam peti ais.

 Versi sendiri pula ingredient tambahan ialah nenas dan shiitake mushroom

 Bakar dalam oven selama 15-20 minute dengan suhu 200C

 Rebus pasta

Pasta bow tie dan piri piri chicken

Chicken with mango sauce and white mushroom bow tie pasta

Semalam saya jumpa mango yang masak ranum kat tesco terus teringat masakan husband saya.... grill chicken bersama kuah mango, memang sedap sangat apatah lagi saya ni penggemar buah mangga.



Inila rupanya masakan suami saya tapi kali ni saya buat cara saya pulak

Ini pula masakan saya...yum yum

Untuk masakan ni saya lebih suka guna mangga yang masak ranum dan manis, kalau sedikit masam pun ok jugak asalkan tambah sikit gula atau madu. Ayam pula saya ambil bahagian banyak isi dan belah jadi lebar. Saya perapkan selama 30 minit hingga sejam bersama onion dan garlic yang dicincang, madu, daun bay, thyme, oregano, black pepper, garam dan serbuk kayu manis



Ayam yang diperap tadi di bakar dengan butter



wahhh makan ayam saja pun ok kan?

Hidangan ayam yang siap dimasak ketepikan, kita beralih ke kuah mangga kita pula. Mangga tadi dipotong kecik2 supaya senang nak dilecek. Lecek mangga ni ala2 mcm nak buat cekodok jugak hehehe. Cara suami saya, mango diblend sampai hancur tapi saya pilih untuk lecek supaya rasa mangga ni lebih pure

Selepas cairkan butter, saya tumiskan bawang sampai caramelised dan masukkan mango tadi.

Kemudian saya masukkan madu, serbuk cinnamon, krim pekat dan sedikit air. kalau rasa pekat boleh tambah air dan kacau sampai pekat balik selama 30 minit. Saya suka masak mango ni lama sikit supaya air mango ni keluar dan sebati dengan bahan yang lain.

Makan ayam je tak puas kalau takdak carbohydrate kan.....so saya masakkan pasta jenis bow tie dengan mushroon soup



Pasta jenis bow tie ni macam biasa rebus dengan sedikit minyak dan garam. Pasta ni sekejap je lembut tak mcm kita rebus spageti



mushroon soup ni kalau nak buat pun boleh tapi mcm renyah pulak so, saya pakai instant je...

Kalau nak buat mushroom soup biasanya bahan, tepung gandum, tepung jagung, mushroom jenis button yang dicincang, butter, krim, lada hitam dan garam atau kalau nak lagi sedap masukkan kiub pati ayam.

Bahan-bahan untuk Ayam
1 bahagian dada ayam dibelah supaya lebih nipis dan lebar
1 biji bawang dipotong dadu
3 ulas garlic yang dicincang
sedikit madu
1 helai daun bay
serbuk thyme
serbuk oregano
serbuk lada hitam
garam
serbuk kayu manis
butter

Cara-caranya:
Bersihkan ayam dan buangkan tulang
Perapkan ayam bersama-sama bahan2 seperti di atas selama 30 minit sehingga sejam
Panaskan non-stick pan dengan butter
bakar ayam bersama bahan perapan hingga masak

Bahan-bahan untuk Sos Manga:
3-4 biji manga jenis harum manis (pilih yang sudah masak)
bawang
serbuk kulit kayu manis
madu
krim pekat
Butter
sedikit air

Caranya
Kupas manga dan potong kecil2 supaya senang nak blend atau lenyekkannya
Cairkan butter dan tumis bawang hingga keperangan tapi jangan sampai hangit
Masukkan manga yang telah dilecek bersama-sama serbuk kayu manis, madu dan krim pekat
Tambah air jika terlalu pekat dan masak sehingga 30 minit.


Macam tak complete kalau takdak sayur hijau.....dalam peti ais pun takdak sayur hijau kecuali sawi, sawi pun ok la janji hidangan kita cukup dengan carb, protein dan veggie.
Selamat mencuba.....