Puding Mango

Kebizian melanda diriku huhuhuhu....nak bukak blog sendiri pun dah tak sempat. Masak-masak sempat tapi bab nak bukak lappy memang tak sempat. Malam nan indah ni saya buat puding mango. Kena paksa diri buat puding ni jugak sebab puding instant ni dah menunjukkan bakal nak expired bulan November 2011.

Mango yang dikirim ibu mertuaku dari Utara bakal dimakan dengan puding juga. Sesuai sangatla kombinasi buah bersama puding.

Puding ni tak susah pun cuma ikut arahan belakang pek je. Dalam pek tu dah siap ada gula, so kalau nak masak kena sukat air je.

Bila puding dah mendidih atau masak, saya tuangkan dalam mangkuk kecil yang saya letakkan buah mango. Kemudian saya sejukkan dalam peti ais. Nak bekukan tak lama, cuma 2 jam dah boleh dimakan.

Makan waktu frozen macam makan sorbet mango lak

Bila letak buah dalam puding ni, takla rasa jemu makan puding yang kosong saja.

Resepinya cuma sediakan satu pek instant puding, buah dan air

Kita yang penat masak kat dapur, dia yang kekenyangan terlentang di ruang tamu. Alahai Bungaku.....

Sahara Tent Shah Alam

Jom jalan-jalan cari makan pula. Kali ni nak cari makanan arab. Klik link Sahara Tent untuk tengok harga dan gambar makanan kat kedai tu.

Harga biasala standard makanan arabla. Makan berdua kurang-kurang habis 50 ringgit jugak. Makanan kat atas tu dessert kesukaan kami berdua iaitu mahalabia. Harga seketul RM6.90. Resepi mahalabia ni simple sangat sebab bahan-bahannya ialah susu, air rose, gula dan tepung jagung. Masak je semua atas api sampai pekat kemudian simpan dalam peti ais dan hidangkan dengan pistachio, buah atau coklat.

Ini pula makanan kegemaran mr.soulmate setiap kali ke Sahara Tent memang inilah hidangan wajib dipesan. Beryani chicken ni berharga RM22.90

Hidangan kesukaan saya ialah sahara chicken, shisk toulk, musahab chicken dan shagaff. 

Tapi gambar kat atas tu saya makan musahab chicken, harganya RM20.90.

Environment dia pun rasa macam dok kat padang pasir, quiet...tak ramai customer. Makanan dan servis memang memuaskan.

Sotong Tempura

Petang semalam lepas balik kerja lepak-lepak dulu depan tv tengok Barefoot Contessa. Ina masak tempura sotong. Baru saya pun teringat ada sotong jugak dalam peti ais. Sotong yang ada ni pun tak fresh sangat, memang sesuai sangatla buat tempura. Cara Ina buat pun mudah juga. Apa lagi, defrost sotong dulula. Lepas mandi manda, solat semua baru masuk dapur nak dinner tempura sotong.

Sotong ni memang saya buang semua kulit dia sekali biji mata pun buang cuma tinggal isi semata-mata sebab saya tak lalu nak makan kulit dia mengada sungguh aiih

Gambar kat atas tu kanan sekali tepung jagung, telur dan bread crumb. Cara dia mudah je, celup sotong dalam tepung jagung dulu kemudian celup dengan telur dan akhir sekali celup dalam bread crumb. Kaedah ni sama juga macam saya masak Chicken Cordon Bleu

Inilah hasilnya bila dah celup dengan letiga-tiga bahan tu.

Bila disalut dengan ketiga-tiga bahan tu, saya pun goreng dalam 2minit je deep fried. Kemudian saya atur atas pan untuk dibakar pula.

Saya bakar selama 15 minit dengan suhu 190C. Kenapa ya saya tak gorengkan je?kenapa nak menyusahkan diri dengan bakar dalam oven pulak? sebabnya kalau goreng lama-lama nanti sotong ni meletup-letup kang minyak panas buat perang bom dalam dapur. Keduanya bila bakar, isi sotong lebih lembut dan tak liat langsung.

Inilah hasilnya bila keluar dari oven. Isi sotong lebih lembut walaupun kulit luar crispy.

Sementara tu saya buat coleslaw, saya grated carrot+kubis+bawang+thousand island dressing. Lagi sedap pula dalam coleslaw ni gantikan mayonis dengan thousand island dressing.

yum....

Set grilled chicken with corn, asparagus and pomegranate

Hidangan meriah untuk makan malam lagi hehehe.....inilah akibatnya kalau nak mengisi masa kualiti di rumah. Aagak-agak boleh masuk masterchef tak?

Sejak-sejak tahu khasiat dan kebaikan buah pomegranate, asal nampak je buah ni terus terpikir nak masak apa dengan buah ni. Kalau nak makan saja pun boleh tapi lagi best kalau campur dalam masakan sekali. Gunakan kretiviti dan inovasi untuk mencampur adukkan bahan-bahan dalam masakan walaupun hasilnya agak merepek tapi tak salah kalau mencuba sekurang-kurangnya kita boleh membaiki mutu masakan pada masa hadapan.

 Kebetulan saya ada asparagus yang fresh baru sampai dari Cameron Highlands. Asparagus ni tak boleh biar lama dalam peti ais sebab nanti batang dia dah tak crunchy.

 

Kali ni saya cuba nak gabungkan buah delima dengan asparagus. Saya pun sebelum nak cuba buat resepi sendiri kena kaji dengan mr.gogo dulu. Rupanya mr.gogo tunjuk banyak jugakla gambar-gambar dari western ayam grill dengan sos buah delima. So konfiden la sikit bila tau buah delima ni biasa dijadikan sos dalam makanan.

Mula-mula sekali saya perapkan dada ayam dengan herb dan perasa. Kemudian saya saute onion dan garlic dan masukkan buah delima. Selepas tu baru masukkan ayam yang diperap. Selepas 3 minit selepas tu, saya masukkan ayam sekali dengan kuali dalam oven selama 15 minit dengan suhu 200C. Biar ayam masak sekata dalam oven. Saya buat cara ni sebab isi ayam semakin lembut dan juicy berbanding grill atas pan je.

Sementara saya tunggu ayam masak dalam oven, saya bakar jagung dan asparagus. Bakar kosong je tanpa minyak atau perasa yang lain. Jagung ni manis sangat walaupun tak letak apa-apa sebab jagung ni pun baru sampai dari Cameron juga.

Meriah sungguhla dengan sayur-sayuran dalam pinggan. Ditambah pula dengan salsa salad yang sungguh yum. Believe it or not, pinggan ni licin selepas 5 minit kemudian hehehehe

Brownies Racheal Ray

Kembali lagi dengan buat brownies. Suka betul makan brownies ni. Tapi apa bezanya brownies dengan kek coklat?mesti ramai yang tertanya termasukla diri saya sendiri. Selepas mengkaji selidik dengan mr.gogo, dia cakap brownies ni adalah kek yang bantat sebab kek ni tak naik. Sebab itulah dalam resepinya tak letak baking powder sebab memang taknak kasi kek ni naik. Walaubagaimanapun brownies ni tetap akan lembut cuma isipadunya agak padat je.

Awatla tak terliur nak makan brownies ni, tengok cerita Desperate Housewife diorang suka betul buat brownies tambah-tambah si Susan Delfino. Lagi pun  buat brownies ni memang senang. Sebelum nak belajar buat kek, buat dulu brownies sebab brownies memang mudah sebab semua bahan akan digaulkan sekali dan tak perlu pakai mixer pun cukupla dengan whisk guna tangan je bahan-bahannya semua.

Sebelum ni saya ada juga buat brownies tanpa gula sebab saya mix brownies saya dengan pisang salai, susu dan pistachio, entry boleh klik  sini. Sama juga macam resepi yang lepas, saya guna resepi dari Racheal Ray dari majalah Everyday. Saya memang suka sangat kalau masak guna bahan dan cara yang paling simple. So, resepi ni sangat sesuai untuk orang malas macam saya. The best basic brownies:
Preheat the oven to 180 C, Grease a 9-by-9 inch baking pan. In a large bowl, combine 2 cup sugar, 1 1/2 sticks melted unsalted butter and 1/2 teaspoon salt. Whisk in 3 eggs, 1 at a time. Stir in 1 cup unsweetened cocoa powder and 1 cup flour. Transfer the batter to the baking pan and bake until just set, 25-30 minutes, let cool.

Simple kan resepi dia..ok, selamat mencuba.

Bun Cranberries

Nak tayang buat bun baru-baru ni. Buat bun ni sebab nak buat bekal nak bercuti dengan girlfriends kat Genting Highlands. Bilik hotel dah beli awai-awai 2 bilik yang boleh bersambung. Roti ni pun dah selesai makan, sebiji pun dah tak dak sekarang ni.

Resepi roti ni sama ja macam yang saya buat bun sosej dan cream cheese bun.

Kalau nak resepi boleh klik link yang saya bagi tu.

Roti ni saya buat 2 kali. Kali pertama buat, tak naik sangat sebab ada kesilapan teknikal sikit dan ini yang kali ke-2 lepas saya tak puas hati dengan hasil yang pertama tu. Petua next time kalau nak buat roti lagi, tunggu yis fluffy dulu dalam susu dan gula sebelum dimasukkan dalam tepung. Lagi satu masa yis tengah kembang jangan letak garam atau mentega lagi. Yis akan merajuk dan dia tak nak kembang-kembang lagi dah.

Selamat mencuba

Corn Fritters with Dried Anchovy

Nama melayunya disebut cekodok jagung dan ikan bilis. Meriahkan bila tukar nama english hehehehe....

Baru-baru ni tengok Food Network Challenge, minah saleh ni buat corn fritters jugakla tapi siap letak termometer dalam minyak panas sebab nak suhu yang sesuai nak letak cekodok. Lawak la pulak tengok sebab kalau kita orang melayu main agak-agak je minyak dah panas baru letak tepung, kalau tidak pun letak la setitik tepung dalam minyak tengok. Resepi cekodok ada dalam resepi Food Network, boleh klik sini. 

Antara note dalam resepi tu **This recipe was provided by professional chefs and has been scaled down from a bulk recipe provided by a restaurant. Food Network Kitchens have not tested this recipe in the proportions indicated and therefore cannot make representation as to the results.

Hebat sungguh cekodok ni disediakan oleh chef profesional maksudnya mak-mak kita ni taraf chef profesional la kan hehehehe kalah master chef.

Resepi saya pulak dalam satu mangkuk yang besar saya gaulkan semua bahan-bahan. 

Bahannya ialah 2 cawan tepung gandum+1/2 cawan air+2 batang jagung+1 tangkai daun parsley+1 biji bawang besar+1/2 cawan ikan bilis+sedikit lada hitam+garam+madu. (Bawang dan ikan bilis saya tumbuk dulu tapi jangan sampai halus sangat). Kemudian sediakan minyak yang mencukupi untuk deep fry cekodok ni.

Selamat mencuba