Set grilled chicken with corn, asparagus and pomegranate

Hidangan meriah untuk makan malam lagi hehehe.....inilah akibatnya kalau nak mengisi masa kualiti di rumah. Aagak-agak boleh masuk masterchef tak?

Sejak-sejak tahu khasiat dan kebaikan buah pomegranate, asal nampak je buah ni terus terpikir nak masak apa dengan buah ni. Kalau nak makan saja pun boleh tapi lagi best kalau campur dalam masakan sekali. Gunakan kretiviti dan inovasi untuk mencampur adukkan bahan-bahan dalam masakan walaupun hasilnya agak merepek tapi tak salah kalau mencuba sekurang-kurangnya kita boleh membaiki mutu masakan pada masa hadapan.

 Kebetulan saya ada asparagus yang fresh baru sampai dari Cameron Highlands. Asparagus ni tak boleh biar lama dalam peti ais sebab nanti batang dia dah tak crunchy.

 

Kali ni saya cuba nak gabungkan buah delima dengan asparagus. Saya pun sebelum nak cuba buat resepi sendiri kena kaji dengan mr.gogo dulu. Rupanya mr.gogo tunjuk banyak jugakla gambar-gambar dari western ayam grill dengan sos buah delima. So konfiden la sikit bila tau buah delima ni biasa dijadikan sos dalam makanan.

Mula-mula sekali saya perapkan dada ayam dengan herb dan perasa. Kemudian saya saute onion dan garlic dan masukkan buah delima. Selepas tu baru masukkan ayam yang diperap. Selepas 3 minit selepas tu, saya masukkan ayam sekali dengan kuali dalam oven selama 15 minit dengan suhu 200C. Biar ayam masak sekata dalam oven. Saya buat cara ni sebab isi ayam semakin lembut dan juicy berbanding grill atas pan je.

Sementara saya tunggu ayam masak dalam oven, saya bakar jagung dan asparagus. Bakar kosong je tanpa minyak atau perasa yang lain. Jagung ni manis sangat walaupun tak letak apa-apa sebab jagung ni pun baru sampai dari Cameron juga.

Meriah sungguhla dengan sayur-sayuran dalam pinggan. Ditambah pula dengan salsa salad yang sungguh yum. Believe it or not, pinggan ni licin selepas 5 minit kemudian hehehehe

Brownies Racheal Ray

Kembali lagi dengan buat brownies. Suka betul makan brownies ni. Tapi apa bezanya brownies dengan kek coklat?mesti ramai yang tertanya termasukla diri saya sendiri. Selepas mengkaji selidik dengan mr.gogo, dia cakap brownies ni adalah kek yang bantat sebab kek ni tak naik. Sebab itulah dalam resepinya tak letak baking powder sebab memang taknak kasi kek ni naik. Walaubagaimanapun brownies ni tetap akan lembut cuma isipadunya agak padat je.

Awatla tak terliur nak makan brownies ni, tengok cerita Desperate Housewife diorang suka betul buat brownies tambah-tambah si Susan Delfino. Lagi pun  buat brownies ni memang senang. Sebelum nak belajar buat kek, buat dulu brownies sebab brownies memang mudah sebab semua bahan akan digaulkan sekali dan tak perlu pakai mixer pun cukupla dengan whisk guna tangan je bahan-bahannya semua.

Sebelum ni saya ada juga buat brownies tanpa gula sebab saya mix brownies saya dengan pisang salai, susu dan pistachio, entry boleh klik  sini. Sama juga macam resepi yang lepas, saya guna resepi dari Racheal Ray dari majalah Everyday. Saya memang suka sangat kalau masak guna bahan dan cara yang paling simple. So, resepi ni sangat sesuai untuk orang malas macam saya. The best basic brownies:
Preheat the oven to 180 C, Grease a 9-by-9 inch baking pan. In a large bowl, combine 2 cup sugar, 1 1/2 sticks melted unsalted butter and 1/2 teaspoon salt. Whisk in 3 eggs, 1 at a time. Stir in 1 cup unsweetened cocoa powder and 1 cup flour. Transfer the batter to the baking pan and bake until just set, 25-30 minutes, let cool.

Simple kan resepi dia..ok, selamat mencuba.

Bun Cranberries

Nak tayang buat bun baru-baru ni. Buat bun ni sebab nak buat bekal nak bercuti dengan girlfriends kat Genting Highlands. Bilik hotel dah beli awai-awai 2 bilik yang boleh bersambung. Roti ni pun dah selesai makan, sebiji pun dah tak dak sekarang ni.

Resepi roti ni sama ja macam yang saya buat bun sosej dan cream cheese bun.

Kalau nak resepi boleh klik link yang saya bagi tu.

Roti ni saya buat 2 kali. Kali pertama buat, tak naik sangat sebab ada kesilapan teknikal sikit dan ini yang kali ke-2 lepas saya tak puas hati dengan hasil yang pertama tu. Petua next time kalau nak buat roti lagi, tunggu yis fluffy dulu dalam susu dan gula sebelum dimasukkan dalam tepung. Lagi satu masa yis tengah kembang jangan letak garam atau mentega lagi. Yis akan merajuk dan dia tak nak kembang-kembang lagi dah.

Selamat mencuba

Corn Fritters with Dried Anchovy

Nama melayunya disebut cekodok jagung dan ikan bilis. Meriahkan bila tukar nama english hehehehe....

Baru-baru ni tengok Food Network Challenge, minah saleh ni buat corn fritters jugakla tapi siap letak termometer dalam minyak panas sebab nak suhu yang sesuai nak letak cekodok. Lawak la pulak tengok sebab kalau kita orang melayu main agak-agak je minyak dah panas baru letak tepung, kalau tidak pun letak la setitik tepung dalam minyak tengok. Resepi cekodok ada dalam resepi Food Network, boleh klik sini. 

Antara note dalam resepi tu **This recipe was provided by professional chefs and has been scaled down from a bulk recipe provided by a restaurant. Food Network Kitchens have not tested this recipe in the proportions indicated and therefore cannot make representation as to the results.

Hebat sungguh cekodok ni disediakan oleh chef profesional maksudnya mak-mak kita ni taraf chef profesional la kan hehehehe kalah master chef.

Resepi saya pulak dalam satu mangkuk yang besar saya gaulkan semua bahan-bahan. 

Bahannya ialah 2 cawan tepung gandum+1/2 cawan air+2 batang jagung+1 tangkai daun parsley+1 biji bawang besar+1/2 cawan ikan bilis+sedikit lada hitam+garam+madu. (Bawang dan ikan bilis saya tumbuk dulu tapi jangan sampai halus sangat). Kemudian sediakan minyak yang mencukupi untuk deep fry cekodok ni.

Selamat mencuba

Omelette

Selamat berhari minggu di rumah. Breakfast pagi ni saya buat omelette je. Omelette ni senang je buatnya

Saya masukkan sosej mushroom ayamas dalam omelette ni.

Tak lupa jugak sayur-sayuran kegemaran saya iaitu capsicum traffic light (red+yellow+green), carrot, bawang besar, tomato dan cendawan

Tak lupa juga susu kegemaran iaitu low fat milk. Susu ni memang sentiasa ada dalam peti ais sebab saya gunakan susu ni kalau buat roti atau kek juga.

Saya bancuhkan susu+telur+garam+lada hitam+sos worcestershire(sos payah nak sebut)

Saya masukkan telur dulu kemudian baru masukkan bahan-bahan yang lain atas telur ni.

Saya masukkan sosej, tomato dan cendawan dulu

Lepas 2 minit baru masukkan sayur-sayur yang lain pula. Agak mencabar masa nak terbalikkannya maklumla banyak rencah atas telur ni.

Inilah breakfast yang tak seberapa....selamat mencuba

Apple Yogurt Smoothies

Saja nak perabihkan epal dan yogurt dalam peti ais. Reka lagi resepi pelik-pelik ni

Senang je, semua bahan masuk dalam blender. Bahan-bahannya ialah buah epal+gula aising+yogurt+ais batu

Siap sudah, lepas tu letak whipped cream atasnya dan boleh makan dengan spaghetti ayam oven ni

Chocolate Pancake in the morning

Selamat pagi....nak makan apa ya buat breakfast di pagi hari deepavali ni.

Saya habiskan stok buah strawberry yang beli kat Cameron dan coklat lebihan buat kek coklat tempoh hari.

First time ni nak try buat pankek sendiri. Kalau tidak sebelum ni saya beli tepung pankek segera, bancuh dengan air dan ikut arahan belakang kotak je, siap boleh makan. Hari ni rajin sikit sebab rasanya senang je kalau nak buat pankek sendiri. Kalau tak cuba tak tahu kan....

Semua bahan-bahan ni saya campur je dalam blender kemudian tuang atas pan pankek ni.

Dalam blender masukkan sebiji telur+garam+3 sudu gula+1 tsp esen vanilla+2 cup tepung naik sendiri (kalau tak guna tepung naik sendiri boleh masukkan 2 cup tepung gandum+1 tsp baking powder) + 1/2 cup susu segar. Lepas saya blend bahan-bahan tadi, adunan saya nampak pekat sangat, saya tambahkan sikit susu sampai adunan nampak cantik sikit. Saya letakkan sedikit butter dalam pan, dan tuang adunan pankek dalam non-stick pan

Siap sudah...boleh makan. Boleh hiaskan dengan buah strawberry dan coklat

Inilah sarapan yang tak seberapa pagi ni. Selamat mencuba.