Apple Turnover and Strawberry Cheese Ice Cream

Aiceh sebenarnya bukannya teruja nak makan apple pie or apple turnover ni tapi teruja nak makan ice cream kat sebelah tu. Sedap tak henggat kot ice cream cheese strawberry keluaran wall's tu. Nak menggandakan lagi kesedapan, tabur pula pistachio cincang.....hemoi hemoi makin debab dan demokla nampak gayanya ni. Tu yang ambik gambar fokus tang ice cream lebih hehehe.

Disebabkan tahun ni panjang pula kaki nak berjalan ke arah matahari terbit pula, maka kenalah kurangkan berat badan seiring dengan native di sana. Oleh itu mr.soulmate pun tak tunggu2 dah beli xbox360 terus. Apa lagi sekarang ni pagi, petang, malam tak kira masa dok berjoget terkinja-kinja je depan tv tu. Kalau sekali main game penat macam nak pengsan tak payah cakap la dengan lencun satu baju dengan peluh. So kalau main xbox kat rumah ko pakai bikini pun tak kisahla bukan ada sapa pun nak tengok. 

 Bukan apa, sebab suka nak makan benda manis dan tinggi kalori ni maka wajibla membakar lemak lebihan balik. Nak bakar lemak kat luar rumah kadang-kadang tak sempat je memanjang sebab satu, kena matahari redup, takkan panas rembang nak berjoging kat luar. Kedua soal keselamatan harusla diambik kira dengan kes ragut memanjang ni dan lagi kes nak kena kejar dengan anjing lagi. Ketiga bila bersenam outdoor ni wajibla menutup aurat dengan sempurna dan lain-lain lagi faktor la. Kalau bersenam dalam rumah ni lantakla nak menari k-pop ala menggoda pun tak pa or buat tarian tango sudah kami dua laki bini kat rumah hehehe....

Eh dah melalut cita lain pula, sambung balik nak cita pasal apple turnover ni. 

Apple turnover ni dah banyak kali dah buat. Kalau nak jenguk resepi boleh klik sini, sini, sini dan sini. Kali ni sebab saya nak habiskan semua apple dan pastry dalam peti ais, saya nak try buat frozen apple turnover pula. Oleh itu, saya buatla banyak-banyak and simpan kat tempat frozen. Bila nak makan baru kuarkan dan bakar dalam oven dengan suhu 170C selama 10-15minit saja or sampai keperangan. Malas sungguh nak letak eggwash kat atas tu, lantak la janji sedap.

Pistachio yang beli kat Satun, Thailand serupa dalam Malaysia tadak jual je. Bukan apa pistchio kat sana murah gila berganda-ganda jual kat sini plus nak ke Satun, Thailand dekat je nak singgah kalau berpicnic kat Gua Kelam.

So teatime kali ni saya makan dengan brownies buah tin lebihan saya buat untuk birthday kakak saya. Brownies ni sama ja resepi macam saya buat sebelum ni cuma kat tengah-tengah tu saya tuang separuh botol jem buah tin dari Turki beli kat kedai Arab. So resepi brownies ni saya kurangkan gula sehingga 70% semata-mata nak gantikan gula dalam jem tu. Kata mr.soulmate, dia sentiasa sokong setiap kali saya buat eksperimen makanan asalkan selamat dimakan hehehehe....so far so good, tak dak lagi keracunan makanan.

Sedap tak teatime kitorang ngeh ngeh....sambil melayan anak-anak bulu berlari keriangan dan bergolek-golek buat muka tomei kat taman.

 

Selamat mencuba.

group assignment

Semester pertama dah berlalu maka sekarang saya di semester kedua. So kehidupan sebagai student ni tak sama la macam kehidupan sebagai wanita berkerjaya cewahh. Di hujung-hujung semester ni apa lagi mestila banyak assignment dan presentation berkunjung tiba. Weekend yang indah dan damai ni maka rakan-rakan sepasukan or senang cakap group assignment bertandang kat rumah untuk sama-sama menyiapkan kerja sekolah.

Sebagai tuan rumah yang memang suka sangat jamu orang makan ni, saya buat beberapa dish untuk kawan-kawan saya. Maksudnya sambil buat kerja sekolah sambil belajar memasak dari saya, 2in1 sambil menyelam sambil telan ayaq. Memandangkan mr.soulmate kena pergi outstation membawa rombongan anak-anak didiknya, saya dan kawan-kawan bersuka ria la di rumah hehehe.

Sementara tunggu kawan-kawan nak datang saya buatkan dulu apple tart ni, senang je nak buat sebab saya guna pastry segera so dalam 20minit dah siap

Kalau nak dapatkan resepinya bolehla klik di sini

Tunggu punya tunggu 2 org ahli group pun dah sampai, kelas membuat roti pun bermula. Tekun sungguh depa belajar buat roti dari saya. Doh ni sementara nak kembang, saya teruskan dengan kelas membuat brownies pula

Keseluruhan proses ni saya cuma bagi arahan je dan biarkan kawan-kawan saya buat sendiri. Maklumla nanti habis belajar bukan saja dapat ilmu dengan segulung ijazah tapi dapat sekali ilmu memasak, boleh kawin dah la hehehe

Corak ni dibuat oleh adik oneniey ye hehehe

Sementara brownies bakar dalam oven, kami kembali menguli roti dan letak inti cranberi kering dan cream cheese dalam roti ni.

Kemudian 2 ahli group yang lain pun sampai. Kelas memasak dihentikan seketika sebab nak buat kerja sekolah. Lunch pula saya buatkan pizza untuk kami semua. Pizza ni saya buatkan sauce sendiri dengan menggunakan tomato ceri yang dibakar dan dilenyekkan, buah zaitun, daun sweet basil dan sausage. Daun basil ni tak berapa segar sebab daun ni diimport, kalau kat area klang valley barang2 makanan import ni bolehla dapat yang segar-segar. Memandangkan dok kat Merbok ni jadi terpaksala compromise sikit. Dah nama Margarita Pizza jadi kena la guna daun basil juga utk  served resembling the colors of the Italian flag, red (tomato), white (mozzarella) and green (basil leave). Doh pizza ni saya beli doh segera juga kat kedai bakery. 

Kalau nak dapatkan resepi piza boleh klik di sini

Sesambil buat kerja sekolah beramai-ramai sambil makan pizza, best jugak kan. 

Inila rupanya roti yang kami buat tadi, gebu tak?saya puas hati dengan tekstur dan rasa bun ni. Untuk resepi bun pula bolehla klik di sini

Brownies pun dah siap, maka brownies ni jadi santapan tea time kami pula. Resepinya boleh dapatkan di sini

Maka assignment pun dah siap dan kelas memasak pun berjalan dengan lancarnya.

 Ok nak sambung study pula sebab final exam dah sudah menampakkan wajahnya yang bling bling tu and hopefully result pun bling bling jugak

Apple Tart

Alahai terbakor pula apple atas tu sebab saya tak buang kulit epal dulu. Time makan tak rasa la plak hangitnya.

Sebelum ni saya dah pernah buat apple tart versi jamie oliver kat sini memang sedap resepi jamie punya. Saya pernah juga buat pie epal klasik english ala-ala anyam pastry kat atasnya di sini. Dan pernah buat pie epal versi ina garten di sini. Resepi ina garten ni memang simple saja dan ditambah kismis sikit. Selain tart epal saya pernah buat tart oren di sini dan lemon curd tart di sini. Bolehla klik mana-mana link yang saya sertakan untuk dapatkan resepi-resepi mengikut selera masing-masing.

 

Selalunya bila buat tart epal saya akan peel kulitnya tapi disebabkan ada huruf 'M' kat dahi ni paham-paham jela. M for malas.

 

Epal ni macam biasa saya gaulkan dengan brown sugar+serbuk cinnamon+garam+tepung+serbuk pala. Setelah saya gaulkan dengan epal, saya kena tapiskan air epal ni untuk mendapatkan airnya.

 

Air tapisan epal ni saya masukkan sedikit butter dan panaskan dalam microwave selama seminit sehingga 2minit untuk menjadikan ia sebagai sos epal.

 

Beginila rupanya bila sos epal dah pekat. Ketepikan sebentar sebab saya perlu sediakan pastry dulu.

 

Nak senang keja belila pastry segera yang mudah didapati di kedai-kedai bakery.

Pastry ni kemudian saya tekan dengan jari supaya melekat di sekeliling muffin tin ni. Kemudian saya taburkan serbuk cinnamon lagi atas pastry.

Masukkan buah epal yang telah ditapis tadi dan tuang sedikit sos epal di atasnya.

Last sekali letak butter sikit atas epal. Bakar dengan suhu 170C selama 10-15minit.

Selamat mencuba

Lemon Curd Tart

Bersambung kembali buat dessert dari buah-buahan yang saya bawa balik dari Perth dalam entry sini. Dalam entry tu dah sedia maklum saya dapatkan buah lemon dari rumah kak umi. Punyala lebat buah lemon dia sampai jatuh berguguran atas tanah di entry sini. Geram betul tengok pokok lemon kak umi.

Nampak tak betapa besarnya buah lemon tu macam buah limau bali pun ada. Gambar atas ni antara bahan-bahan untuk Lemon Curd Tart. Resepinya saya ambil dari Ina Garten dalam Food Network.

Ingredients

For the tart shell:

• 12 tablespoons (1 1/2 sticks) unsalted butter, plus more for greasing, at room temperature
• 1/2 cup sugar- saya kurangkan jadi 1/4cup vanila sugar
• 1/2 teaspoon esen vanila - saya tak letak sebab dah guna vanila sugar
• 1 3/4 cups all-purpose flour
• Pinch salt

For the lemon curd:

• 4 lemons, at room temperature- saya gunakan semua lemon yang ada macam gambar kat atas
• 1 1/2 cups sugar- saya kurangkan kepada 1 cup vanila sugar
• 1/4 pound (1 stick) unsalted butter, at room temperature
• 4 extra-large eggs, at room temperature
• 1/8 teaspoon salt

For the tart shell:

Directions

1. Mix the butter and sugar together in the bowl of an electric mixer fitted with a paddle attachment until they are just combined. 
2. Add the vanilla. 
3. In a medium bowl, sift together the flour and salt, then add them to the butter-and-sugar mixture. 
4. Mix on low speed until the dough starts to come together. 
5. Dump onto a surface dusted with flour and shape into a flat disk. 
6. Press the dough into a 10-inch-round or 9-inch-square false-bottom tart pan, making sure that the finished edge is flat.
7. Chill until firm. 
8. Meanwhile, preheat the oven to 350 degrees F. 
9. Butter 1 side of a square of aluminum foil to fit inside the chilled tart and place it, buttered side down, on the pastry. 
10. Fill with beans or rice. Bake for 20 minutes. Remove the foil and beans, prick the tart all over with the tines of a fork, and bake again for 20 to 25 minutes more, or until lightly browned.  - saya guna beras pulut sebab tak ada beans kat rumah
11. Allow to cool to room temperature.

For the lemon curd:

1. Remove the zest of the lemons with a vegetable peeler or zester, being careful to avoid the white pith. 
2. Squeeze the lemons to make 1/2 cup of juice and set the juice aside. Put the zest in a food processor fitted with a steel blade. 
3. Add the sugar and process for 2 to 3 minutes, until the zest is very finely minced. 
4. In the bowl of an electric mixer fitted with a paddle attachment, cream the butter with the sugar and lemon zest. 
5. Add the eggs, 1 at a time, and then add the lemon juice and salt. 
6. Mix until combined. 
7. Pour the mixture into a 2-quart saucepan and cook over low heat, stirring constantly, until thickened, about 10 minutes. 
8. The lemon curd will thicken at about 175 degrees F, or just below a simmer. 
9. Remove from the heat. 
10. Fill the tart shell with warm lemon curd and allow to set at room temperature.

Video di bawah ni dari joy of baking, mungkin tengok video ni lebih mudah nak buat

Makan masa panas atau sejuk ikut selera masing-masing tapi dah tentu saya suka simpan dulu dalam peti ais dan makan masa sejuk di mana tart dan curd agak keras sikit. 

Selamat mencuba.....

Apple Pie

Apple pie inila saya buat jual masa open day opis tahun lepas. Sebiji ni saya jual RM2 tapi saiz besar tapak tangan. Balik rumah kira kos rupanya rugi huhuhu sebab saya beli pastry segera. Pastry segera ni sebenarnya over budget. Sepatutnya saya kena jual lebih mahal atau saiz yang lebih kecil. Tapi takpala saya anggap saya buat kenduri je masa tu hehehehe.....

Dalam entry yang sebelum ni pun saya pernah buat Tart Apple dan Apple Pie. Paling sedap masa buat tart epal tu hehehehe masuk lif tekan naik sendiri hehehehe.....

Filling untuk apple pie ni tersangatla mudah. Orang malas macam saya memang suka resepi yang simple dan tak berkecah dapur ni. Dalam satu bowl campur semua bahan dan gaulkan. Bahan-bahan yang saya gaul tu adalah apple+tepung jagung+serbuk cinnamon+garam+brown sugar+raisin. Senang bukan?

Bahan yang telah digaul sebati ni saya toskan airnya dan biarkan dalam peti sejuk dalam 30-45minit sehingga air buah betul-betul tersejat turun. Nak sejatkan dia tu, bahan-bahan ni letak dalam penapis dan bawah penapis ni letak mangkuk. Air akan mengalir ke dalam mangkuk. Air buah yang turun tu kemudian saya campur dengan 2 sudu butter dan panaskan dalam microwave selama 3minit. Hasilnya dari microwave, air apple tu akan pekat dan likat. Air yang likat tu saya gaul lagi sekali dengan buah epal tu. Ha dah siap dah filling. Sekarang masa nak mencanai doh pastry pula.

Saiz ni saya kecilkan sikit dari sebelum ni yang saya jual tu. Kat atas pie ni kena cucuk dengan garfu dulu, sebabnya....wap dari filling dalam pie ni akan bebas keluar. Kalau tak cucuk maka pie ni lepas kuar dari oven akan lembikla.

Meh cekedaut dia punya resepi 

Bahan:

1. 500g pastry segera
2. 2-3 biji epal granny smith (golden delicious pun bagus juga sebab dia kurang air)
3. 1 cup brown sugar
4. 2 sudu tepung jagung
5. 1 sudu jus lemon
6. 1/2 sudu serbuk kayu manis
7. 1 tsp nutmeg powder. 

Cara:

1. Semua bahan tadi mix dengan apple ni dah biarkan selama 30- 45 dalam peti ais dengan menapis buah untuk diasingkan jusnya.
2. keluarkan epal tadi dari peti ais dan dapatkan jusnya. Nanti bila jus dah keluar, jus ni campur dengan 2 sudu mentega dan panaskan dalam microwave.
3. Kita akan dapat jus yang pekat, jus pekat tu nanti mix lagi dengan epal dan terus masukkan dalam pastry. 
4. Bakar dengan suhu 200C selama 20 minit

Selamat mencuba dan menjamu selera

Chicken Lasagna

Sebenarnya dah lama sangat tak buat lasagna ni. Last buat tahun 2007, 4 tahun berlalu...lama kan....

Lasagna ni salah satu hidangan yang memerlukan banyak cheese sebagai bahan utama masakannya. Lasagna ni merupakan pasta yang berlapis-lapis dengan cheese dan sos bolognese. Ada juga yang guna sos putih tapi saya kurang gemar makan sos putih sebab sos putih ni guna banyak krim. Sudahla guna banyak cheese tambah dengan krim pula, saya tak boleh sangat sebab cepat mual bila makan.

Aktiviti saya selepas pukul 5 petang semestinya membuat sedikit senaman ringan. Tambahan pula bila seharian  menghabiskan 9jam dalam pejabat dan selalumya kaku je depan monitor komputer dan kurang pergerakan memang sangat tak sihat untuk tubuh badan. Dahla tak mengeluarkan peluh malah otot pun semakin menjadi lemak.

Inilah studio menari saya as know as my living room juga. Buat workout sesambil layan rancangan masakan. Saya kan suka menyelam sambil minum air, last2 kembong perut dengan air hehehehe. Botol air depan lappy tu bukan untuk minum tapi sebagai dumbbell. Workout with dumbbell ni penting untuk membina semula otot.  

Sesudah berkinja-kinja tadi baru time untuk masak for dinner. Selalunya saya masak untuk dinner ni banyak sikit sebab sekali gus for my breakfast and lunch for tomorrow. 

Lasagna ni saya gunakan daging ayam kisar.

Ayam tu sebahagian bahan dalam sos bolognese. Sos bolognese ni sama saja macam nak buat spaghetti bolognese. Apa pun jenis masakan, baik gunakan imaginasi sendiri untuk menggabungkan bahan yang sesuai dan mengikut selera diri sendiri. Melainkan kalau masak untuk orang lain, mestilah masak mengikut selera orang yang bakal makan masakan kita. Masaklah mengikut citarasa sendiri dan bukanlah mengikut citarasa penulis resepi.

Sos ni mula-mula saya tumiskan bawang. Kemudian masukkan ayam,cendawan, olive, oregano, salt, black pepper, brown sugar, tomato puree dan cayenne powder. Bila semuanya sudah sebati dan masak, tutup api dan taburkan grated carrot.

Saya gunakan instant lasagna, maksudnya lasagna ni tak perlu direbus. Tapi rasa tak best lak kalau makan pasta yang tak direbus dahulu. Walaupun hasilnya, lasagna ni akan berkecai bila rebus tapi saya puas hati rebus dulu supaya teksturnya lebih lembut nanti.

Lepas beli casserole stoneware harga sepuluh ringgit ni, semangat nak buat lasagna membuak-buak dalam hati sebab tak sesuai lasagna bakar dalam bekas tin, nanti cheese cepat hangit. Bukan apanya harga casserole stoneware kat parkson atau jusco mahal sangat, tak mampu nak beli. Bila tengok kat Giant dia jual sepuluh ringgit je terus rembat 2 biji. Satu buat lasagna dan satu lagi buat bakar brownies

Selepas lapisan sos, saya letakkan cheddar cheese atasnya. Seperti biasa saya gantikan parmesan cheese dengan cheddar cheese sebab dalam peti ais sentiasa ada cheedar cheese. Sepatutnya guna parmesan cheese untuk buat lasagna. Kemudian ulang semula dengan lapisan pasta dan seterusnya sehingga penuh atau habis pasta.

Sebab tak sabar nak makan lupa pula nak simpan sikit sos untuk diletakkan atas lasagna ni.

Saya bakar dengan suhu 190C selama 20 minit

Memandangkan saya terlupa nak letakkan sos dan cheese atas permukaan lasagna ni, kulit atas ni agak crispy sikit. Walaupun crispy sedap jugak tau

Saya berjaya buat 2 lapisan je sebab casserole ni tingginya tak dalam sangat.

Selamat mencuba dan menjamu selera