Puding Mango

Kebizian melanda diriku huhuhuhu....nak bukak blog sendiri pun dah tak sempat. Masak-masak sempat tapi bab nak bukak lappy memang tak sempat. Malam nan indah ni saya buat puding mango. Kena paksa diri buat puding ni jugak sebab puding instant ni dah menunjukkan bakal nak expired bulan November 2011.

Mango yang dikirim ibu mertuaku dari Utara bakal dimakan dengan puding juga. Sesuai sangatla kombinasi buah bersama puding.

Puding ni tak susah pun cuma ikut arahan belakang pek je. Dalam pek tu dah siap ada gula, so kalau nak masak kena sukat air je.

Bila puding dah mendidih atau masak, saya tuangkan dalam mangkuk kecil yang saya letakkan buah mango. Kemudian saya sejukkan dalam peti ais. Nak bekukan tak lama, cuma 2 jam dah boleh dimakan.

Makan waktu frozen macam makan sorbet mango lak

Bila letak buah dalam puding ni, takla rasa jemu makan puding yang kosong saja.

Resepinya cuma sediakan satu pek instant puding, buah dan air

Kita yang penat masak kat dapur, dia yang kekenyangan terlentang di ruang tamu. Alahai Bungaku.....

Salsa Salad

Eating salad everyday....yuhuuuu.....

I love veggie so much, tak kisahla kambing ka spesis herbivore ke...janji duniaku bahagia kalau makan sayur-sayuran.

Dalam salad ni saya letak buat delima or nama omputihnya pomegranate. Buah delima atau ar-rumman dalam bahasa Arab disebut tiga kali dalam Al-Quran. Ia antara pokok di syurga. Kini delima ditanam dari sejauh China sehinggalah California.

Memandangkan buah delima terbukti banyak khasiatnya, saya cuba masukkan buah delima dalam salad ni. Cukupla sekadar gaul dengan sayur-sayur yang lain tanpa perasa.

Masakan Utara!!!!!!!!!

Setelah hampir 10 bulan tak balik kampung nun di utara, kempunan nak makan masakan utara tak yah cakap la lebih dari orang pregnant lagi. Kebetulan ni mr. hubby ada talk di utara, so plan last minute semua ikut balik kampung...saya pun apply cuti emergency gak hehehe.

Seronoknya la bila sampai je, mata disajikan dengan hamparan sawah padi menghijau. Memandangkan masa agak terhad, kami cuma memilih makanan yang betul-betul kempunan jela huhu tak sempat nak merasa semua makanan

Day 1 (lunch),
Kami cuma berada sekitar Merbok dan Tanjung Dawai kerana urusan di sana. Kedai NAIM GULAI SEMILANG di Tanjung Dawai memang pilihan yang tepat, tak leh dah nak cerita sebab masih terbayang-bayang lagi keenakan masakannya...layan gambar jela.

Sambal Bachang, sekali hadap kena mintak lagi sepinggan tambah kot

Ulam tenggek burung+timun

Ikan tenggiri goreng

Udang goreng (masak dengan air asam boi). Udang laut ni memang sedap gila, rasa dia manis fresh lagi.

Inilah menu special kedai ni, gulai ikan semilang tapi ikan ni digantikan dengan ikan termenung

Sekali snap jela sebab tak sabar nak ngap

Gulai ikan semilang yang masih mendidih

Day 1 (supper),
Sesudah talk dari mr. hubby kepada adik-adik minggu suaikenal, kami lepak lagi kat tepi pantai Tanjung dawai. Kali ni saja nak meratah lauk je sambil dengar desiran ombak dan angin laut eerrrmmmmm bestnya

Udang ni sebesar 4jari tangan dewasa saiznya buat masak cabai, punyala pulun makan baru teringat nak ambik gambar hahahaha.....

Sotong goreng tepung

Day 2,
Kali ni singgah makan di rumah mertua, best sungguh makan air tangan mamaku

Ketam masak lemak

Ayam panggang

Gulai rebung dan daging

Day 3,
Dari Alor Star ke Kuala Kangsar transit ke rumah kakak sulung sebelum sampai ke KL.
Kali ni mr. hubby menunjukkan skill masakan pulak

Ayam masak merah

Ini masakan saya....jelatah

Ayam masak kicap dengan potato (khas untuk anak-anak menakan yang takleh makan pedas)

Tibanya kat rumah terus saya timbang berat badan...wow naik 3 kilo!!!!!!

Mango Smoothie

Haa...jamu mata jangan tak jamu hehehehe.......

Semalam balik keja panas-panas (selalu panas sebab balik keja jalan kaki dari ofis ke rumah), dalam pala hotak ni terpikir kalaula makan ice cream mango dalam fridge sekarang ni, aduhaiiii nyamannya tekak.

Sampai rumah je, nampak ada sebiji lagi mango yang dah masak ranum, wangi pulak tu, isi pun color oren ishhh....takleh jadi....apa kata kalau kita blend ice cream mango dengan mango yang masak ranum ni, rasa apa?

Cara nak buatnya mudah saja...

Ambik blender, masukkan potongan mango, ice cream mango, ice, air masak sikit. Blend semuanya

Antara minuman yang terbest bila menikmatinya selepas pukul 5.00 petang

Mango Ice Cream

I'm so excited....why.....this is my first trial making ice cream. Ice Cream ok! not ice pop or ais krim malaysia.

Huh jenuh jugakla tangan ni dok beat ice cream berkali-kali agar dia creamy dan fluffy. Hahaha....best...seronot....syok....hehehehe......

Rupanya buat ice cream ni tak susah tapi bersabarlah sebab kurang-kurang leh makan 8jam selepas pembikinannya.

Saja je nak letak size picture ni x-large barulah tergoda hehehehe....

Panas-panas dari tempat keja (stress dengan kerja) elok sangatlah terjah fridge untuk sejukkan diri biar sebentar.

Jom tengok macam mana nak bikin ice cream mango ni.......

Untuk buat ice cream ni saya pakai susu jenama Marigold HL low fat milk, 1liter. 

Didihkan susu selama 15minit atau naik buih kat tepi periuk mcm tu. 

Tutup api kemudian bancuh sikit lebihan susu yang tak didihkan dengan 2tsp corn flour, tuang dalam susu.

Kacau rata 180ml gula.

Bancuh 1tsp halal galetin dengan 3tsp air panas, mix dengan adunan

Freeze the mixture till it start tightening.

Keluarkan mixture dari fridge, add 250ml mango puree+250ml fresh cream+4tsp gula icing, beat well till it becomes creamy and freeze it.

Beat sekali lagi bila mixture dah separa beku

 Inilah rupanya bila dah beku, sangat creamy dan lembut

 Ini dessert untuk lunch tadi bersama rakan-rakan

Untuk tambahan saya letak yogurt beri atas ice cream, walahhhh....yum

  Selamat menjamu selera

Selamat mencuba di rumah.....

Mango Yogurt Muffin

Minggu ni maraton pelam golden lily hehehehee......
Weekend ni best sikit sebab cuti lama sambung dengan Hari Wesak.....pagi-pagi lepas makan nasi lemak, terus keluarkan bahan-bahan masakan sebab nak buat muffin. Idea yang sebenarnya nak buat sekadar muffin macam jamie oliver punya tapi dalam peti ais ada lagi lebih yogurt buat mango lassi semalam. Gogo jumpa la resepi mango yogurt muffin. 

Resepi yang pelik-pelik ni datangnya dari satu blog dari US, orang sana memang suka makanan dari asia so banyak jugakla resepi nak buat mango muffin ni tapi saya pilih resepi yang betul-betul mudah dan bahan yang dah ada kat sini

Sebenarnya memang macam nila rupa kalau dah masak, dia akan jatuh sikit sebab buah pelam ni berat....apatah lagi kalau letak pelam kat atasnya tak hinggat punya banyak

Macam biasa blog saya ni, saya suka tunjuk gambar step by step sebab saya sendiri malas nak membaca, tengok gambar lagi mudah. Lagi satu saya rasa belajar melalui gambar lagi senang nak ikut daripada baca penulisan sebab kadang-kadang apa yang kita baca tak sama macam penyampaiannya

Inilah dapur buruk saya, sangat simple. Saya tak kisah pun kalau saya cakap mixer saya tu, saya beli time Opening Seng Heng RM10 dan penimbang tu saya beli kat Daiso RM5 je. Even oven yang saya dah masak macam-macam tu pun beli time kilang area ni buat stock clearance. Sebenarnya saya bukan nak merendahkan diri tapi nak bagi semangat kalau nak masak tak payah cari barang mahal-mahal, pakai barang murah pun menjadi jugak masakan. So, jom start masak!!

Masukkan telur satu per satu (pakai 2 biji) selepas pukul butter, sugar,esen vanilla, serbuk cinnamon, lemon jus sikit, pukul sampai creamy

Lepas dia dah jadi creamy baru masukkan potongan dice mango (air mango kena sejat dulu sebelum dimasukkan dalam adunan ni)

Pan ni kena grease dengan butter dulu

Ok mulakan menyudu masukkan adunan dalam pan, sampai menyudu adunan sambil melayan fb dan sambil tengok cita korea ch393 I'm Legend (alahai sedihnya cita tu, jahat betoi husband dia kan)

Dalam masa yang sama gambar kena snap jugak ni sampaikan mr. hubby tanya 'mana satu nak buat ni?dalam masa yang sama dok buat berapa banyak benda dah?' ayat persis perli je hehehe

Bukan apa, kena masak cepat ni sebab lepas ni nak gerak ke rumah kakak dan nak bawak muffin ni sekali la sebagai buah tangan, aicehhh sejak bila bawak-bawak buah tangan ke rumah orang ni? jawapannya sejak aku gila memasak dan aku sendiri pun takleh nak makan banyak (maklumla kena jaga kesihatan jugak sambil memaintainkan berat badan)

Ok mango yang potong dadu tadi jangan masukkan semua dalam adunan, simpan sikit supaya kita leh letak atas muffin macam ni

Bakar adunan selama 25 minit dengan suhu 180C. Time ni bau dari oven sedapnyala sampai tak khusyuk nak tengok cita korea pun. Jenguk jap tengok apa jadi dalam oven, wah tingginya dia naik macam nak meletup patutla bau wangi sangat, dan dan la perut jadi lapar

Rupanya nampak gelap sikit bukan sebab hangit tau. Rupa asal memang nampak cerah tapi memandangkan saya suka mengedit bahan originalnya jadi macam nilah. Resepi asal guna gula biasa tapi saya pakai brown sugar.

Bahan:

1. 125g butter (sepatutnya kena pakai unsalted butter dan kena add 1 susu teh salt)
2. 150g tepung kek
3. 110g brown sugar/gula castor
4. 2 biji mango (potong dadu)
5. 100g plain yogurt
6. 2 biji telur
7. 1 sudu kecik baking powder (saya tak pakai baking powder sebab saya pakai tepung naik sendiri)
8. 1/2 sudu kecik baking soda or soda bikarbonat?
9. 1 sudu salt
10. 1 sudu teh esen vanila (saya tambah sendiri)
11. serbuk kayu manis sikit saja (saya tambah sendiri)
12. lemon jus pun sikit je (xdak dalam resepi asal, saya tambah sendiri)

Caranya:

1. beat butter until creamy, pastu letak  salt dan brown sugar, beat lagi
2. add egg one at a time
3. sift or ayak tepung+bp+sb
4. mix tepungg + yogurt sampai sebati
5. combine mango 
6. spoon adunan into a pan muffin, tabur mango atasnya
7. bake 180C selama 25minit
8. done...ready to eat