Udang Salsa

Ingatkan salsa ni nama tarian je rupanya ada gak nama makanan. Mula-mula saya kenal dengan perkataan salsa ni masa saya menari salsa kat studio 5 tahun lepas. Ha...jangan xtau menari kat studio you all hahahaha. Menari ni lebih kepada workout la tapi no boys allowed dalam studio. Menari sesama girlfriends, best sangat sebab belajar macam2 move dan steps dan badan takla banyak lemak macam sekarang. Badan bukan saja fit tapi jarang nak demam2 ni.  Tapi sejak berhenti menari ni lemak cepat betul berkumpul.

Tapi kali ni salsa dalam masakan udang pula. Udang ni masa sampai rumah tak mati lagi, jenuh pikir macam mana nak bunuh dia. Last solution mr.soulmate tikam kepala dia dengan pisau tajam dan terus mati. Macam nak sembelih ayam pulak kan sekali tikam je. 

Mr. soulmate beli udang ni kat nelayan yang baru balik menangkap. Nelayan ni berniaga dalam sampan lagi kat bawah titi semeling ni. Memang ramaila orang dok menunggu ketibaan nelayan-nelayan kat bawah titi ni sebab bukan saja harga yang jauh murah tapi segar-segar. Kekadang saya pesan gak kat mr. soulmate bayarla lebih sikit kat diorang sebab kesian diorang ke laut cari rezeki kita pula bayar murah dari harga pasaran.  

 Besar sungguh udang ni. Ini pun tak mati lagi ni.

Udang setalam ni harga RM25 semuanya. 

 Pagi breakfast mr. soulmate buat risoto udang. 

For lunch, mr. soulmate masak salsa. Saya buat apa lak? tolong tengok dan tolong makan jela dan tukang kemas dapur bila siap. 

 Udang ni sangat sangat sangat manis.....

Pastu mr. soulmate masak udang ni dengan sambal dan buah cranberries+Mango+oren. Bagi saya la kombinasi udang bersama buah-buahan memang sangat sedap. Mungkin tekak orang lain tak lalu kan sebab macam pelik je kan tapi serius air tangan mr. soulmate memang terbaik la. 

Petang lak kami dating ambik angin laut kat Tanjung Dawai sambil minum teh o panas.

Sambal Petai Udang

Kebizian yang melanda membuatkan entry dalam blog ni asyik tertunda je. Kat rumah sekarang dah bizi dengan bisnes kek dan kat opis biasala bizi macam nila. Peningla dengan perancangan masa depan sekarang ni, serabut kepala hadoila, hanya Allah yang tahu betapa geloranya dalam hati ni...moga-moga Allah permudahkan segala urusan baik atas muka bumi ni, Amin.

Resepi hari ni ialah Sambal Udang Petai yang sangat sedap sampai menjilat pinggan hehehe.....

Sambal udang ni memang favorite apatah lagi kalau campur dengan petai pulak kan, seriusly sangat membuka selera walaupun dah kenyang. Apa yang bestnya sambal ni ialah saya masukkan sikit susu low fat supaya nak sikit rasa krimi konon-konon macam gantikan santanla, alahai suka sungguh buat resepi merapu. 

Nampak tak udang yang telah ditanggalkan kulitnya tu?kulit tu jangan buang tau. Kulit udang tu saya rebus dan kemudian saya toskan dan simpan air udang ni konon-konon macam stok udang jugak la. Masa saya buat sambal ni, agak-agak air tersejet dan kering, saya tambahkan stok udang. Kalau saya buat sambal, memang lama kadang-kadang sampai sejam sebab saya nak masak cili ni sampai betul-betul masak. Lepas tu saya memang guna api kecik je, sebab tu kalau kering tambah sikit air sampai color dia berubah la. Kalau perasan kan kalau kita buat sambal, makin lama masak atas api ni boleh simpan lama sikit. Kalau sehari biar tak panaskan pun tak basi lagi. Cuba sendiri kalau tak percaya. Saya dah buat eksperimen dah sebab tu boleh cakap macam ni. Macam projek sains lak kaji berapa jam selepas masak baru bakteria membiak dalam makanan hehehehehe....kalau rajinla nak kaji.

Meh layan jap resepi kat bawah ni.....

Bahan:

1. Udang (agak-agakla tapi saya guna dalam setengah kilo je)
2. Petai (ikut suka sukatannya tapi saya suka banyak petai dari udang)
3. Cili Kering 7-10 tangkai ( rebus dulu bagi hilang bau nak bersin tu dan bagi lembik senang nak blend)
4. Bawang Besar - 1 biji (kalau guna bawang merah lagi best, anggaran dalam 6 biji)
5. Bawang Putih - setengah labu (ikutla, saya suka bau garlic sebab tu guna banyak sikit)
6. Belacan / Ikan bilis - sikit je untuk kisar sekali dengan bawang
7. Asam jawa - 2 sudu (1 sudu pun cukup tapi saya tak suka pedas sebab tu bagi masam sikit)
8. Sos sotong - 2 sudu
9. Garam / gula secukup rasa
10. Stok udang ( diceritakan kat atas tu)
11. Low fat milk - 3 sudu (saja letak)

Caranya:

1. Bersihkan udang, buang kulit dan rebus kulit udang untuk dapatkan stok udang
2. Blend cili kering +  bawang + belacan/ikan bilis
3. Dalam kuali masukkan bahan yang telah blend tadi sampai pecah minyak, baru masukkan udang, petai, asam jawa, gula, garam, sos sotong dan biar je sampai kering
4. Kalau kering tambahkan stok udang sampai masak.
5. Ok dah siap...leh makan dengan nasi panas-panas..yum yum....

Bagi saya hidangan ni lengkap dengan karbohidrat, protein dan sayur. Sangat sihat bukan? Selamat mencuba dan menjamu selera....

Mango Salad @Kerabu Pelam

Kalau sebelum ni saya cerita, sayur favorite saya adalah okra dan kali ni pula buah favorite saya adalah buah pelam (sebab saya orang kedah, saya panggil pelam). Memandangkan saya ni ada darah pertalian dengan siam dan berasal dari utara Malaysia, sudah tentula citarasa makanan saya lebih kepada pengaruh makanan dari Thailand. Kerabu pelam ni asalnya dari Siam tapi dibawa menjadi hidangan favorite di kalangan penduduk tempatan di sebelah utara Malaysia dan sekarang menjadi favorite semua orang yang suka makan buah mangga.

Mango salad ni juga sangat mudah penyediaannya. Pertama, kena ada buah pelam dan buah pelam kenalah parut. Parutan mangga ni kemudian digaulkan dengan cili api, bawang besar, udang kering dipanggang, garam, gula merah@gula kabung tapi saya guna brown sugar buat kek je, dan sos sotong. Gaulkan semuanya sehingga sebati dan keluar air. Sudah siap untuk dimakan bersama-sama nasi dan berkuahkan tomyam....yum

Selamat mencuba dan menjamu selera

Spaghetti Agli e Olio

Dah lama benarnya nak buat spaghetti Agli e Olio cuma tak ada cili kering je lagi. Baru-baru ni ziarah rumah member, dia jamu spaghetti Agli e Olio jugak. 

Spaghetti ni saya buat masa lunch's break. Maklumla duduk rumah kuarters je, pukul satu terus balik rumah...2minit dah sampai kat rumah. Bahan-bahan pun semua dah ada senangla sikit kerja tak makan banyak masa. Mula-mula terus rebus spaghetti dulu. Sementara spaghetti nak masak, saya chop daun parsley, sediakan garlic, herb dan cili kering dan paling penting kena keluarkan udang yang frozen.

Mula-mula saya masukkan minyak dan butter dan tumis cili kering sehingga ia naik bau tapi jangan sampai hangit tau. Kemudian saya masukkan garlic, cili flake, oregano dan garam/gula

Kemudian baru masukkan udang. Seeloknya masukkan sotong, kepah, lala, dan lain-lain makanan laut tapi buat masa sekarang dalam peti ais ada udang je. Apa yang termampu jela.

Kemudian masukkan spaghetti yang direbus awal-awal tadi. Kemudian taburkan daun parsley bersama. Teringat mak guard tanya saya ada bela kucing parsley ke?sebenarnya dia nak cakap kucing parsi....hehehehe

Masakan Utara!!!!!!!!!

Setelah hampir 10 bulan tak balik kampung nun di utara, kempunan nak makan masakan utara tak yah cakap la lebih dari orang pregnant lagi. Kebetulan ni mr. hubby ada talk di utara, so plan last minute semua ikut balik kampung...saya pun apply cuti emergency gak hehehe.

Seronoknya la bila sampai je, mata disajikan dengan hamparan sawah padi menghijau. Memandangkan masa agak terhad, kami cuma memilih makanan yang betul-betul kempunan jela huhu tak sempat nak merasa semua makanan

Day 1 (lunch),
Kami cuma berada sekitar Merbok dan Tanjung Dawai kerana urusan di sana. Kedai NAIM GULAI SEMILANG di Tanjung Dawai memang pilihan yang tepat, tak leh dah nak cerita sebab masih terbayang-bayang lagi keenakan masakannya...layan gambar jela.

Sambal Bachang, sekali hadap kena mintak lagi sepinggan tambah kot

Ulam tenggek burung+timun

Ikan tenggiri goreng

Udang goreng (masak dengan air asam boi). Udang laut ni memang sedap gila, rasa dia manis fresh lagi.

Inilah menu special kedai ni, gulai ikan semilang tapi ikan ni digantikan dengan ikan termenung

Sekali snap jela sebab tak sabar nak ngap

Gulai ikan semilang yang masih mendidih

Day 1 (supper),
Sesudah talk dari mr. hubby kepada adik-adik minggu suaikenal, kami lepak lagi kat tepi pantai Tanjung dawai. Kali ni saja nak meratah lauk je sambil dengar desiran ombak dan angin laut eerrrmmmmm bestnya

Udang ni sebesar 4jari tangan dewasa saiznya buat masak cabai, punyala pulun makan baru teringat nak ambik gambar hahahaha.....

Sotong goreng tepung

Day 2,
Kali ni singgah makan di rumah mertua, best sungguh makan air tangan mamaku

Ketam masak lemak

Ayam panggang

Gulai rebung dan daging

Day 3,
Dari Alor Star ke Kuala Kangsar transit ke rumah kakak sulung sebelum sampai ke KL.
Kali ni mr. hubby menunjukkan skill masakan pulak

Ayam masak merah

Ini masakan saya....jelatah

Ayam masak kicap dengan potato (khas untuk anak-anak menakan yang takleh makan pedas)

Tibanya kat rumah terus saya timbang berat badan...wow naik 3 kilo!!!!!!