Tortilla roasted chicken with pesto sauce

Menu berkhasiat hari ni adalah tortilla bersama ayam panggang dengan bergravykan pesto. Pesto ni color lain sikit sebab saya campurkan red bell pepper dalam tu dan rasa dia manis sikit sebab red bell pepper ni rasa dia memang manis walaupun nama je pepper.

Inilah bahan-bahan untuk sos pesto ni. Saya blend garlic+daun mint+daun basil+garam+black pepper+chedar cheese (sebab tak ada parmesan cheese)+olive oil+red bell pepper. Pine nut tak ada sebab tak jumpa kat market sini.

Lepas blend semua baru saya masakkan atas api sampai pekat or sampai masakla.

Semalam cara mr.soulmate roasted chicken masak seekor dalam oven kan. So, hari ni cara saya roasted chicken pula saya suka goreng dulu atas pan seterusnya baru panggang dalam oven. Bahan marinate pun tak sama sebab saya kalau marinate ayam wajib ada serbuk paprika dan cayenne pepper sebab entahla bagi saya la kalau masak ayam campur sikit paprika rasa dia lebih sedap dan bangkit. Apa-apa pun terpulang selera masing-masing ikut bahan apa yang kita rasa suit together kan. Yang nampak macam daun tu adalah fresh tyme. Saya suka bau tyme dalam ayam juga. Banyak la pula saya letak tyme kan hehehe jangan ikut perangai macam saya yang tak suka bazir sebab kalau tak guna tyme sekarang nanti tyme ni rosak je dalam peti ais.

Macam saya buat daging stew sebelum ni juga, saya akan goreng dengan minyak yang sedikit saja dengan api kuat nak bagi kulit luar garing kemudian masukkan dalam oven selama 45minit dengan suhu 200C

Inilah hasilnya bila kuar dari oven.

Apa yang saya suka bila guna teknik ni ialah jus dalam ayam ni banyak sangat sebab bila kita goreng awal-awal tadi, kulit dia dah jadi keras dan halang air meresap kuar bila dalam oven tu. Sebab tu isi ayam or daging bila guna cara ni sangat empuk dan kuar jus yang banyak.

Antara banyak-banyak tortila pula saya suka rasa garlic tortila sebab sedap. Kalau nak buat taco sendiri kat rumah pun senang je, tortila ni potong jadi tiga segi and goreng, dia akan jadi macam chip. Kuah taco pula biasanya sos bolognese dan cheese. So cicahla tortila goreng tu dengan gravy bolognese dan jadila taco.

Memandangkan saya dan mr.soulmate je makan so saya suka beli salad yang ada sekali dengan akar dia sebab tahan lebih lama. Salad ni walaupun dok dalam peti ais seminggu pun masih segar, tak layu. Salad or sayur yang segar tak dimakan dek ulat ni kena hati-hati sikit sebab mungkin masih ada racun kat daun. seeloknya daun salad ni rendam dulu dalam air garam dan bilas bersih-bersih sebelum makan.

Saya letakkan avocado sekali dalam salad ni. Buah avocado ambik dari pokok rumah member kat Kelana Jaya. Lebat sungguh buah avocado pokok dia, sedap pula tu.

Selamat mencuba.

Set grilled chicken with corn, asparagus and pomegranate

Hidangan meriah untuk makan malam lagi hehehe.....inilah akibatnya kalau nak mengisi masa kualiti di rumah. Aagak-agak boleh masuk masterchef tak?

Sejak-sejak tahu khasiat dan kebaikan buah pomegranate, asal nampak je buah ni terus terpikir nak masak apa dengan buah ni. Kalau nak makan saja pun boleh tapi lagi best kalau campur dalam masakan sekali. Gunakan kretiviti dan inovasi untuk mencampur adukkan bahan-bahan dalam masakan walaupun hasilnya agak merepek tapi tak salah kalau mencuba sekurang-kurangnya kita boleh membaiki mutu masakan pada masa hadapan.

 Kebetulan saya ada asparagus yang fresh baru sampai dari Cameron Highlands. Asparagus ni tak boleh biar lama dalam peti ais sebab nanti batang dia dah tak crunchy.

 

Kali ni saya cuba nak gabungkan buah delima dengan asparagus. Saya pun sebelum nak cuba buat resepi sendiri kena kaji dengan mr.gogo dulu. Rupanya mr.gogo tunjuk banyak jugakla gambar-gambar dari western ayam grill dengan sos buah delima. So konfiden la sikit bila tau buah delima ni biasa dijadikan sos dalam makanan.

Mula-mula sekali saya perapkan dada ayam dengan herb dan perasa. Kemudian saya saute onion dan garlic dan masukkan buah delima. Selepas tu baru masukkan ayam yang diperap. Selepas 3 minit selepas tu, saya masukkan ayam sekali dengan kuali dalam oven selama 15 minit dengan suhu 200C. Biar ayam masak sekata dalam oven. Saya buat cara ni sebab isi ayam semakin lembut dan juicy berbanding grill atas pan je.

Sementara saya tunggu ayam masak dalam oven, saya bakar jagung dan asparagus. Bakar kosong je tanpa minyak atau perasa yang lain. Jagung ni manis sangat walaupun tak letak apa-apa sebab jagung ni pun baru sampai dari Cameron juga.

Meriah sungguhla dengan sayur-sayuran dalam pinggan. Ditambah pula dengan salsa salad yang sungguh yum. Believe it or not, pinggan ni licin selepas 5 minit kemudian hehehehe

Omelette

Selamat berhari minggu di rumah. Breakfast pagi ni saya buat omelette je. Omelette ni senang je buatnya

Saya masukkan sosej mushroom ayamas dalam omelette ni.

Tak lupa jugak sayur-sayuran kegemaran saya iaitu capsicum traffic light (red+yellow+green), carrot, bawang besar, tomato dan cendawan

Tak lupa juga susu kegemaran iaitu low fat milk. Susu ni memang sentiasa ada dalam peti ais sebab saya gunakan susu ni kalau buat roti atau kek juga.

Saya bancuhkan susu+telur+garam+lada hitam+sos worcestershire(sos payah nak sebut)

Saya masukkan telur dulu kemudian baru masukkan bahan-bahan yang lain atas telur ni.

Saya masukkan sosej, tomato dan cendawan dulu

Lepas 2 minit baru masukkan sayur-sayur yang lain pula. Agak mencabar masa nak terbalikkannya maklumla banyak rencah atas telur ni.

Inilah breakfast yang tak seberapa....selamat mencuba

Salad Oren dan Epal

Best tak salad ni?makan pula sejuk-sejuk lepas simpan dalam peti ais dulu...wahhhh yum yum....

Orang yang tak suka makan sayur dan buah abaikan entry ni.

Salad ni saya buat untuk makan dengan spaghetti sebab dalam spaghetti tak ada sayur sangat. Saya memang tak puas makan kalau makanan yang tak ada sayur. Sebab tu saya selalu buat salad agar dalam peti ais sentiasa ada salad. Kadang-kadang tu bila balik keja dah letih sangat, tak larat pula nak masak tapi perut berkeroncong, makan salad jela buat dinner.

Dalam salad ni senang je, saya cuma letak buah oren, epal, carrot dan onion dan seasoningnya cuma perahan lemon+garam+gula. Simpan dalam peti ais dalam setengah jam kemudian baru makan. Sebelum nak makan kena gaul bagi rata supaya semua jus buah akan keluar, time ni makan memang nikmat sangat. Cubala kalau tak percaya.

Mushroom Spaghetti

Menu hari ni macam biasa spaghetti lagi. Lebih kurang macam spaghetti bolognese juga spaghetti ni cuma ada salad sebagai side dish.

Kuah dia saya letak sos black pepper sikit dan kuah jadi agak gelap.

Sementara nak tunggu spaghetti siap rebus, saya saute ayam+bawang+olive+mushroom.

Bila ayam dah nampak kegaringan baru saya masukkan buah tomato yang telah di blend dengan lada hitam dan serbuk cayenne dan daun parsley.

Spaghetti yang siap masak, toskan dan biarkan dulu.

Tunggu lagi sehingga kuah ni pecah minyak dan kering. Bila dah kering saya tambahkan air rebusan spaghetti lagi berulang kali. Sebabnya saya berulang kali masak sampai kering dan tambah air rebusan pasta ni sebab nak bagi buah tomato dan lain-lain herb ni sebati rasanya. Masa ni jugak perasakan dengan garam dan gula

Bila kuah dah masak, bolehla tuangkan di atas spaghetti 

Tak ketinggalan jugak buah-buahan dan sayur-sayuran untuk makan bersama spaghetti. Dalam salad ni, saya letak epal hijau, carrot, oren, bawang dan kismis.

Sedap dan mudah disediakan...yum

Quesadilla.....oh Rosalinda ayamor.....ayamor........

Maraton posa ganti sungguh ni, Ramadhan pun semakin hampir. Hari ni penatla serius sakit tonsil dengan kelopak garam kat lidah ni rasa macam bad mood sangat. Tapi bila pikir-pikir balik kalau kita sakit ni maksudnya Allah nak mengurangkan sikit dosa kita dengan sakit ni. Dosa dengan mr. soulmate huhuhu takutnya...minta ampun lepas tu ulang lagi gena nak jadi isteri solehah ni

Ingat nak buat makan simple-simple je buat berbuka, teringat tortilla kentang yang beli kat giant baru-baru ni pastu nampak cheese dan frozen food, buat quesadilla la. Teringat cita mexico Rosalinda dengan Fernando Jose, sambil bakar tortilla sambil nyanyi lagu Rosalinda.

Untuk sayuran saya buat salad oren mix dengan epal, carrot dan bawang je.

 Ni yang ada dalam fridge, frozen food

 Frozen food ayam pandan

 2 biji telur dicampur dengan cajun, black pepper dan oregano dan dijadikan telur dadar. Bahagi kepada dua bahagian dan saya letak keju di atasnya

 Dengan sikit butter atas pan, saya bakar tortilla kentang dan ayam 

 Di atas ayam tu saya letak telur dadar dan keju kemudian tortilla dilipat sebelah

 

 Dalam mangkuk yang lain saya sediakan bahan untuk salad. Saya grated kan carrot, epal hijau, oren dan bawang. Saya perasakan dengan garam dan gula

 

 Di atas quesadilla ni saya letakkan sos cili, thousand island dan favorite dijon mustard

 

Selamat berbuka puasa dan menjamu selera