Kuih Cekmek Molek @ Beautiful Lady

Seindah namanya rasanya pun sangat sedap yang paling penting kuih yang paling senang nak buat.

Meh nak tunjuk step by step nya hehehe...selamat belajar....

Mula-mula ubi keledek mestila direbus atau dikukus suka hatila asalkan empuk. Kemudian lecekla or lenyekla or mashed la sweet potato ni. Oh ya jangan lupa perasakan sedikit garam dalam mashed potato ni ya dan juga tepung gandum. 

Bila siap di mashed kan potato ni, ambil seketul macam dalam gambar di atas dan bulatkan macam tu.

Kemudian buat lubang macam tu, sebabnya nak letak gula. 

Kandungan gula adalah bergantung kepada tahap kemanisan individu. Ada orang suka manis letakla banyak sikit gula. Ada orang yang nak jaga badan dan jaga duit sebab subsidi gula ditarik, letakla sikit ja. So terpulangla ye sebab nak makannya kita je lainla kalau nak buat niaga.

Shape la ubi tu macam dalam gambar di atas. Senang je kan. Kalau nak buat macam bola pingpong pun ok jugak. 

Kemudian goreng la beautiful lady ni dengan menggunakan kekdah deep fried.

Ok siap dimakan.

Resepinya seperti di bawah.

• 500 gm keledek kukus dilecek
• 1 cawan tepung gandum
• 3 sudu besar air
• sedikit garam
• sedikit air
• inti: gula halus

caranya:

• Campurkan keledek yang telah dilecek dengan semua bahan bahan di atas. Uli hingga sebati tidak melekat ditangan.
• Bulatkan dan lenyek sedikit untuk diintikan dengan gula halus.
• Tutup inti dan bentukkan membujur.Kemaskan.
• Ulang sehingga habis.
• Goreng dengan minyak yang banyak. Dan hidangkan.

Selamat Mencuba.....

Daging kicap dengan Capsicum dan Potato

Satu lagi hidangan yang kelam kabut masak time lunch hour. Sebenarnya nak makan kat cafe je tapi cafe ni baru bertukar kepada pengurusan yang baru dan lauk pun hurmmm.....bukan mengada tapi tak kena pada selera, mungkin baru lagi sementara nak menyesuaikan keadaan kot.

Apa lagi masa tu baru teringat ada daging dalam peti sejuk, nak defrost memang tak sempatla rehat pun sejam je kan. Nasibla rumah pun dalam kawasan opis jugak, rempit balik rumah terus keluarkan seketul daging beku humban dalam kuali ni. Tanpa membuang masa tangan ni terus je cepat-cepat capai sayur apa ada je dalam peti ais.

Best jugak masak kalut-kalut macam ni terasa sedap la pulak hehehe perasan lagi. Tadi dah beli nasi kosong kat cafe, nak masak nasi kat rumah confirm lagi tak sempat kan. Dalam 20minit daging pun siap dimasak, empuk lagi. Buat pula makan sorang je lantakla bahan apa nak letak pun janji perut diisi sebab kejap lagi nak sambung buat kerja pula.

Nak tau resepi daging ni meh layan jap.....

Bahan:
Daging - 300gm
Capsicum - 1 biji
Potato - 2 biji
Kicap - 2 sudu
Bawang merah - 1 biji
Bawang putih - 2 ulas
Sos sotong - 2 sudu
Asam jawa Adabi - 1/2 sudu
Serbuk cili - tak letak pun tak pa
Sedikit air
Garam+gula secukup rasa

Caranya:
Kalau ikut cara saya semua ni masuk dalam kuali terus dan biar daging ni mendidih sendiri sampai kentang empuk. Guna api tinggi sebab kalau guna api kecil daging lambat nak empuk sebab kandungan air dalam daging akan kering. Kalau guna api tinggi, kandungan air dalam daging tak keluar sebab isi daging di luar dah keras (masak) so daging ni akan cepat lembut lagi. Ada lagi petua nak bagi daging cepat masak dan empuk ni dengan hiris daging melawan urat daging dan lagi masa masak daging masukkan sudu besi or benda logam supaya lebih panas dalam masakan, lepas masak baru keluarkan sudu besi.

Ok selamat mencuba dan menjamu selera....

Ayam Panggang Mustard dan Tortilla Wrap

Balik keja rini plan nak masak udon goreng, siap buat research lagi bahan dan cara masakannya tapi bila sampai rumah bukak fridge,ermmmm....tortilla dah nak expired pulak. Nak buang kang membazir, buat tortilla la sementara masih boleh makan. Nak buat tortilla lak kena cek pulak nak buat macam mana?wrap ke?tortilla lasagna ke?finally buat tortilla wrap je.

Ayam ni saya perapkan dengan buah zaitun(yang color hijau tu), black pepper,salt, rempah cajun, sweet paprika, dijon mustard dan sikit sos bbq

Sementara tunggu bahan perapan tu sebati, saya sediakan salad pula. Saya memang suka sangat veggie jadi wajib kena sediakan salad ni. Untuk salad, saya grated carrot, onion dan granny smith apple

Part paling best bila panggang ayam ni dengar bunyi sirkkkk.....

Ayam ni saya cuma letak sedikit je butter kerana minyak dari buah zaitun ni akan keluar sendiri masa masak

Selepas tu tanpa minyak atau butter, saya panaskan tortilla atas pan

Proses wrap tortilla pun bermula, letak salad dulu kemudian baru letak ayam panggang atas salad.

Kemudian gulung tortilla sampai jadi macam ni. Tortilla saya ni gemuk sebab saya tamak letak banyak salad

Baki lebihan ayam dan salad ni, saya jadikan side dish

Siap sudah satu hidangan untuk berbuka puasa hari ni. Saya makan tortilla ni dengan dijon mustard jugak heheheeh......

Saya buatkan jugak teh 'o' kosong dengan buah oren. Saya tak perlukan gula dalam teh 'o' ni sebab manis buah oren dah memadai (oren ni manis tau bukan masam)

Inilah hidangan berbuka puasa saya hari ni, berbuka dengan sebiji kurma...selepas solat maghrib baru habiskan yang lain-lain.

Kueh Keria @ Fried Sweet Potato Doughnut

Minggu ni antara minggu-minggu yang sibuk. Sibuk dengan kerja di pejabat, sibuk dengan adik beradik, sibuk dengan urusan perpindahan mr. hubby dan sibuk dengan diri sendiri pun ada gak. Agak seminggu jugak saya mendiamkan diri di blog ni. Entry kali ni buat kuih keria saja sebab kat sini kuih keria tak sesedap kuih keria buat sendiri. Sebabnya kuih keria kat sini tak sedap, ubi sikit dan tepung banyak...kuihnya jadi keras. Okla layan gambar....

Ini yang belum disira dengan gula...amacam rupa dia....kali terakhir buat kuih keria 16 tahu lepas

Sweet potato ni kena bilas dulu sebelum rebus, yang pasti xdak tanah yang melekit kat ubi

Lepas rebus ubi, lecekkan ubi macam ni then bila dah lecek, mix dengan secawan or 3/4 cup of flour 

 Kalau kuih ni melekit2 kat tangan, jangan tambah tepung takut terlebih tepung lak nanti. Masa bentukkan kuih ni, tabur dulu tepung supaya dia xmelekit kat talam plak. Lepas tu gorengkan kuih dengan minyak secukupnya

 Selalunya kalau nak sira gula ni, jangan lebihkan air dari gula. Saya pakai sukatan 1 cup gula dan 1/2 air. Sentiasa kacau gula sampai dia jadi macam bertali atau berbuih dengan api yang sangat kecik baru letakkan kuih keria yang digoreng tadi. Bila nampak gula dah melekit kat kuih keria baru tutup api.

Gula saya ni color coklat sikit sebab saya tak pakai gula biasa, saya pakai brown sugar.