Frozen Lasagna

Assalamualaikum......

Hari ni saya nak buat frozen food sendiri dan boleh makan bila-bila masa walaupun tengah sibuk sebab makanan dah siap dalam peti sejuk.

Salah satu frozen food yang saya suka simpan ialah lasagna. 

Mula-mula saya buat dulu kuah daging dan kemudian baru sediakan kuah putih. Meh ngendap dulu resepi dia.....

Sos Bolognese

500g daging cincang 

1 tin tomato 

10 biji tomato ~ didadu

1 biji lobak merah ~ dadu

2 bawang holand ~ dadu

2 labu bawang putih ~ cincang halus

Sedikit lada sulah 

Garam secukup rasa 

Gula secukup rasa

3 cawan air 

Sedikit lada hitam 

Oregano kering - 2 sudu

Sos cili - kalau nak bagi pedas

Panaskan minyak untuk menumis.

Tumiskan bawang merah dan putih sehingga naik bau.

 
Masukkan daging cincang. 

Masukkan 3 cawan air tadi, tunggu sehingga daging sedikit 

masak dan tambahkan garam (lebihkan air pun tak 

mengapa, sebab tujuannya untuk melembutkan kulit 

lasagna kemudian)

Masukkan Tomato dalam tin dan sedikit gula jika perlu. 

Masukkan oregano, lada hitam dan sos cili. Tunggu 

sehingga mendidih, padamkan api.

Setelah  kuah daging siap ketepikan. Kita sediakan kuah 

putih pula.

CHEESE SAUCE

2 sudu besar mentega 

4 sudu besar tepung gandum 

115g Cheddar cheese ~ Mozarella pun boleh, tapi 

Cheddar/cream cheese senang cair untuk buat cheese sauce

 tu. Mozarella sesuai untuk tabur kemudian.

1-2 cawan susu segar 

Sedikit garam


Cairkan mentega, kemudian masukkan tepung gandum, 

kacau sehingga sebati. 

Alihkan dari api, masukkan susu, kacau sehingga tepung 

tidak berketul, barulah dipanaskan semula. 

Masukkan cheese, kacau setiap masa, masukkan garam 

sedikit.

Kemudian padamkan api.

BAHAN HIASAN 

1 kotak instant Lasagna 

Hirisan ceddar cheese ~ untuk tabur atas

Serbuk Parmesan Cheese ~ tambah jika suka

Sedikit lada hitam di tumbuk kasar ~ tambah jika suka

Panaskan oven pada suhu 180 C

Sediakan  bekas aluminium

Lasagna tak perlu di masak ye!

Aturkan kepingan lasagna di dasar bekas aluminium hingga 

menutupi dasar bekas

Tuangkan sedikit kuah daging tadi ~ tujuan kuah daging 

berair supaya lasagna tidak perlu di masak terlebih dahulu

Tuangkan sedikit cheese sauce tadi

Ulang langkah ini di setiap lapisan sehingga habis memenuhi

 bekas

Bahagian atas atau lapisan yang terakhir adalah kulit lasagna

Tuangkan baki Cheese Sause

Pastikan kuah daging tadi menenggelamkan sebahagian 

besar adunan lapisan tadi   

Taburkan hirisan Chedar Cheese dan Parmesan Cheese

Akhir sekali taburkan lada hitam jika suka

Bakar dalam oven pada suhu 180C selama 40 minit atau 

sehingga masak

Untul memastikan lasagna telah masak, kulit lasagna

kelihatan lembut apabila di cucuk dgn lidi.

Keluarkan lasagna yang telah siap di bakar

Biarkan ia sejuk selama 20 minit sebelum di potong.

Bila dah masak, biarkan sejuk sebentar dan bekukan kat tempat frozen. Esok, minggu depan, bulan depan, kalau tetiba teringin nak makan tapi malas nak buat boleh ambik dan panaskan semula dalam oven selama 8-10 minit dengan suhu 150C.

Walaupun kita panaskan semula selepas frozen, rasanya masih kekal sedap macam baru semalam masak. Setakat saya cuba ni boleh simpan dalam sebulan je dan masih elok setelah panaskan semula.

Selamat mencuba!!!!

Tortilla roasted chicken with pesto sauce

Menu berkhasiat hari ni adalah tortilla bersama ayam panggang dengan bergravykan pesto. Pesto ni color lain sikit sebab saya campurkan red bell pepper dalam tu dan rasa dia manis sikit sebab red bell pepper ni rasa dia memang manis walaupun nama je pepper.

Inilah bahan-bahan untuk sos pesto ni. Saya blend garlic+daun mint+daun basil+garam+black pepper+chedar cheese (sebab tak ada parmesan cheese)+olive oil+red bell pepper. Pine nut tak ada sebab tak jumpa kat market sini.

Lepas blend semua baru saya masakkan atas api sampai pekat or sampai masakla.

Semalam cara mr.soulmate roasted chicken masak seekor dalam oven kan. So, hari ni cara saya roasted chicken pula saya suka goreng dulu atas pan seterusnya baru panggang dalam oven. Bahan marinate pun tak sama sebab saya kalau marinate ayam wajib ada serbuk paprika dan cayenne pepper sebab entahla bagi saya la kalau masak ayam campur sikit paprika rasa dia lebih sedap dan bangkit. Apa-apa pun terpulang selera masing-masing ikut bahan apa yang kita rasa suit together kan. Yang nampak macam daun tu adalah fresh tyme. Saya suka bau tyme dalam ayam juga. Banyak la pula saya letak tyme kan hehehe jangan ikut perangai macam saya yang tak suka bazir sebab kalau tak guna tyme sekarang nanti tyme ni rosak je dalam peti ais.

Macam saya buat daging stew sebelum ni juga, saya akan goreng dengan minyak yang sedikit saja dengan api kuat nak bagi kulit luar garing kemudian masukkan dalam oven selama 45minit dengan suhu 200C

Inilah hasilnya bila kuar dari oven.

Apa yang saya suka bila guna teknik ni ialah jus dalam ayam ni banyak sangat sebab bila kita goreng awal-awal tadi, kulit dia dah jadi keras dan halang air meresap kuar bila dalam oven tu. Sebab tu isi ayam or daging bila guna cara ni sangat empuk dan kuar jus yang banyak.

Antara banyak-banyak tortila pula saya suka rasa garlic tortila sebab sedap. Kalau nak buat taco sendiri kat rumah pun senang je, tortila ni potong jadi tiga segi and goreng, dia akan jadi macam chip. Kuah taco pula biasanya sos bolognese dan cheese. So cicahla tortila goreng tu dengan gravy bolognese dan jadila taco.

Memandangkan saya dan mr.soulmate je makan so saya suka beli salad yang ada sekali dengan akar dia sebab tahan lebih lama. Salad ni walaupun dok dalam peti ais seminggu pun masih segar, tak layu. Salad or sayur yang segar tak dimakan dek ulat ni kena hati-hati sikit sebab mungkin masih ada racun kat daun. seeloknya daun salad ni rendam dulu dalam air garam dan bilas bersih-bersih sebelum makan.

Saya letakkan avocado sekali dalam salad ni. Buah avocado ambik dari pokok rumah member kat Kelana Jaya. Lebat sungguh buah avocado pokok dia, sedap pula tu.

Selamat mencuba.

Fillo Ayam

Sejak-sejak jadi student balik ni sangatla jarang dah nak masuk dapur. Kalau jadi student ni ada 2 je kategorinya samada ko nak jadi student yang setakat pass or markah tengah-tengah urat je ke or ko nak jadi pelajar cemerlang yang ko rasa semua subjek ko nak score A, kalau boleh cgpa 4.00. Antara dua kategori tu saya pilih yang kedua. 

Cerita bab makan pula kali nk barula nak publish entry yang setahun lamanya tersimpan dalam draft. Resepi ni secara keseluruhannya ciptaan saya sendiri tapi kalau ada orang lain pernah buat memang secara kebetulan sangat-sangatla tu.

Sejujurnya saya sendiri tak tau nak buh nama apa makanan ni, hentam jela buh nama filo ayam memandangkan kulit luar tu saya guna filo. Apa tu filo?Filo adalah pastry yang tersangat thin dan mudah terkoyak dan selalunya dijual dalam kotak. Bentuknya tiru macam popia sikitla kan heheheehe.....

Ini adalah bahan-bahan inti dalamnya. Saya gaulkan semua bahan dan biarkan mesra beberapa minit, baru saya wrap dalam filo. Bahan-bahannya ialah isi ayam yang dicincang, bawang besar, garlic, smoke paprika, cayenne pepper nak bagi pedas sikit, basil, thyme dan sikit black pepper dan salt. 

Oh ya...tak lupa juga letak cheese ni, babybel cheddar cheese sebab saya peminat tegar cheese so apa-apa pun nak kena letak cheese jugak.

Ini la kotak filo pastry ni, harganya RM 16.90 dan dijual di kedai Bagus Shah Alam.

Ini bahan-bahan yang saya campukan dengan cheese

Lepas tu rasa macam nak lagi sedap sajala letak telur sebiji dan breadcrumb sekali.

Mulakan aktiviti memopiakan inti dan filo

Filo ni lebar so saya potongkan filo kepada 4 bahagian dan kena hati-hati sangat sebab filo ni mudah sangat terkoyak.

Semua dah siap dibalut, masa untuk goreng.

Macam popia juga, agak-agak keperangan baru angkat. Saya guna api slow je sebab nak bagi ayam masak kat dalam tu, tak lalu kalau ayam tu raw nanti.

Jemput makan semua dan jangan lupa CUBA RESEPI ni sebab sangatla sedap tambah-tambah bila makan panas-panas dan cheese akan meleleh keluar...dapnya.....

Masa dok sibuk-sibuk masak heran gak manala anak bulu jantan sekor ni diam ja, kalau tidak asyik tergolek-golek depan orang nak suruh orang garu perut dia.

Small party with friends

Meh makan-makan lagi. Tetiba cek kat blog ada entry ni rupanya tak publish lagi, dok simpan gambar je dalam edit post. Ok la... ini time saya dan mr.soulmate buat makan-makan jemput kawan-kawan yang selalu lepak bersama-sama kat kopitiam, tengok wayang setiap minggu, berkarok setiap kali beli voucher kat groupon, bershopping dan lain-lain lagi la. Sedih pula bila saya dan mr.soulmate dah berpindah ke utara, takla kerap sangat kami nak berkumpul lepakking sama-sama. Tak la banyak mana pun buat makan-makan cuma saja nak ajak kawan-kawan lepak kat rumah sambil layan movie pula lepas makan. Gambar kat atas tu, chocolate brownies resepi racheal ray dalam majalah everyday. Suka gak baca majalah ni sebab banyak info makanan dan kesihatan.

Gambar atas ni pula ayam panggang dijon  mustard, entry sebelum ni ayam dipanggang atas pan tapi kali ni ayam dipanggang dan diwrap dgn aluminium foil dalam oven. So kali ni ayam ni lebih berjuicy. Ini resepi ciptaan sendiri jugak sebab nak habiskan dijon mustard yang dah lama beli tersimpan dalam peti sejuk. Sebelum dia x-pired lebih baik do something creative to eat hehehe.

Gambar kat atas pula spaghetti agli e olio yang sangat popular dalam blog ni. Spaghetti ni puas hati kalau buat sendiri daripada makan kat pizza hut sebab sorry la bukan nak mengutuk pizza hut tapi gambar dan makanan yang  dihidang pada customer memang berbeza. Dengan rasa pun tawar dan kesimpulannya spaghetti agli e olio pizza hut memang out of my taste. Kalau nak komersialkan makanan pun biarla sedap dimakan.

Inilah hidangan kecil-kecilan. Air kat belakang tu saya campurkan ais krim soda bersama kodial passionfruit. Boleh tahan sedap jugak inovasi antara ais krim soda dan kodial jus.

Tak lengkap pula kalau tak ada dessert kan ehem ehem.....inila dessert yang paling best saya cuba setakat ni. Inilah Strawberry Yogurt Cheesecake. Buat berulang kali pun tak jemu sebab sedap. Buat pula letak dalam cawan yang cumil-cumil lagila tempting.

Sejak berpindah randah ni ada juga suara-suara yang minta saya dan mr.soulmate buat house warming. Memang nak buat tapi sekarang barang-barang dari Shah Alam tak berangkut sepenuhnya lagi. Kalau selesai semua urusan pindah barang-barang ni bolehla buat party lagi. Bestnya buat makan-makan...

Stew daging korban

Saya dah ada cara masakan favorite kalau nak masak daging ni. Selain daging yang tender dan berjuicy, daging ni juga masih mengekalkan kelazatan dan keenakan tersendiri. Inilah stew daging resepi saya tapi telah dimasak oleh mr.soulmate hohoho....dap dap.....

Sekarang ni memang favorite nak buat stew sebab senang masak dan lembut dan plus menyihatkan. Saya tak suka potong daging ni kecik-kecik sebab saya taknak isi daging mengecut bila goreng atas api.
Kali ni saya stew daging dengan jagung dalam oven. Cara buat sama je macam stew daging sebelum ni.

Makan dengan roti arab lagi menambahkan mebelesss

Bakar dalam casserole lebih sekata pembakarannya daripada pembakaran dalam loyang tin. Cara buat ni tak susah sangat, mula-mula goreng daging besar dabak ni atas kuali dengan minyak yang sedikit sampai garing diluarnya. Kemudian daging ni dimasukkan dalam casserole bersama-sama daun bay,thyme, salt, black pepper, celery, carrot. Tutup dengan aluminium foil supaya wap daging tak tersejat.
Bakar doven dengan suhu 200C selama 2jam.

Roti arab ni panaskan dulu sebelum makan sebab dia akan lembut lepas panaskan.

Selamat makan

Oven Roasted Chicken Breast

Terliur pula tengok jus ayam yang meleleh tu hehehehe......

Weekend yang lepas, kakak call nak datang rumah. Puas bagi direction dan map finally sampai jugak dia kat rumah saya. Open house baru-baru ni pun dia nak datang rumah, dah sampai shah alam tapi sesat patah balik ke gombak balik.

Kiranya hari tu masak special sikitla untuk tetamu yang pertama kali bertandang. Itupun masa call cakap nak datang tengok kucing je huhuhu.....
Menu yang saya sediakan untuk kakak dan anak menakan ialah spaghetti dengan ayam oven dan apple smoothies. Syoknya tengok anak buah pulun minum smoothies. Dalam entry ni saya tunjukkan spaghetti dan ayam roasted dulu.

Saya buat spaghetti bolognese dan bahan-bahan dia macam dalam entry sebelum ni jugak cuma saya lebihkan olive dan mushroom.

Carrot pun saya lebihkan sebab ada anak buah, budak kecik kena makan banyak sayur.

Kakak saya naik hairan pasaipa saya masak dengan camera pun kat tangan hehehehe sebab saya suka buat 2,3 kerja dalam satu masa. Tapi tak tanya pun sebab apa.

Spaghetti yang dah siap ditos. Ketepikan.

Masa saya tengah sibuk-sibuk buat kuah untuk spaghetti, saya perapkan ayam dengan salt, black pepper, sweet paprika, thyme dan honey sikit. Kemudian saya masak ayam ni atas pan dalam 3 minit je.

Lepas tu dengan pan jugak saya masukkan dalam oven. Saya bakar dada ayam ni dengan suhu 200C selama 30 minit. Masa ayam dalam oven ni, dia dah mengeluarkan bau yang sangat melaparkan hahahaha...terus tak sabar nak makan sebab hidu bau yang keluar dari oven ni.

Bestnya bila bakar dalam oven, ayam tak mengecut dan isinya memang lebih lembut.

Pan bekas dari ayam ni, jangan dibasuh terus tapi buatlah kuah or something gravy ke terus sebab jus ayam yang melekit dalam pan ni memang mavelllessss la.

Selamat mencuba..