Kek layer coklat dan cheese

Terasa nak buat cupcakes lagi tapi nak buat versi sendiri. Memandangkan cheese brownies mendapat sambutan ramai, saya nak try buat versi cupcakes pula tapi kali ni nak buat berlayer-layer.

Saya buat adunan kek coklat dulu tapi saya guna resepi yang paling mudah sebab saya guna sebiji telur dan minyak canola dan buttermilk. Saya tak suka guna butter sangat buat kek sekarang ni dan tak suka juga guna banyak telur sebab tak elok untuk kesihatan sama.

Mula-mula saya whisk sebiji telur+esen vanilla+vanilla sugar+minyak canola. Kemudian dalam mangkuk lain saya whisk tepung gandum+garam+baking powder+baking soda+serbuk koko. Kemudian saya campurkan adunan basah dan adunan kering bersama dan saya masukkan buttermilk.

Dalam muffin pan, saya aturkan kertas cupcakes dan saya tuangkan 2sudu adunan kek dan bakar selama 10 minit menggunakan api atas. Selepas tu, saya masukkan adunan cheese atas lapisan kek. Saya bakar lagi selama 10 minit dengan api atas saja kemudian diulangi dengan lapisan kek semula. Adunan cheese ni saya whisk telur+cream cheese+gula+esen vanilla

Selepas selesai melapis, saya bakar selama 10 minit dengan suhu 180C dengan menggunakan api atas dan bawah. Kalau kek tak cukup masak boleh tambahkan masanya sebab oven tak sama kepanasannya dengan oven yang lain.

Tengok..kek saya dah naik, alhamdullilah tak melimpah sebab takut jugak sebab masa isikan adunan kek tadi dah penuh kertas cup ni.

Seronoknya resepi ciptaan saya kali ni menjadi lagi, next time boleh buat lagi.

Tengok...dah jadi berlayer coklat dengan cheese hehehehe. Meh semak resepi pula....

Bahan:

1 1/3 cups all purpose flour
½ teaspoon baking soda
½ teaspoon baking powder
¼ teaspoon salt
1 cup sugar
1/3 cup canola oil
1 large egg
1 teaspoon vanilla
1/2 koko
3/4 cup buttermilk

Caranya:

Panaskan oven pada suhu maksima

In the large bowl, whisk together flour, cocoa powder, baking soda, baking powder dan salt.

In another bowl, whisk together sugar, oil, egg and vanilla until smooth. Alternately whisk flour mixture and buttermilk, making three additions of flour mixture and two of buttermilk. Beating until batter is smooth. 

Bahan-bahan lapisan cheese: 
150g cream cheese
1 cup sugar
1 egg

Cara-cara:
Beat the cream cheese until fluffy.
Whisk together egg and sugar until smooth


*Masukkan 2 sudu adunan koko dan bakar selama 10 minit dengan suhu 180C dengan api atas.
Keluarkan kek dan masukkan adunan cheese dan bakar selama 10 minit dengan api atas juga.
Masukkan baki adunan koko dan bakar lagi selama 10 minit dengan api atas dan bawah.

Selamat mencuba

Chicken Lasagna

Sebenarnya dah lama sangat tak buat lasagna ni. Last buat tahun 2007, 4 tahun berlalu...lama kan....

Lasagna ni salah satu hidangan yang memerlukan banyak cheese sebagai bahan utama masakannya. Lasagna ni merupakan pasta yang berlapis-lapis dengan cheese dan sos bolognese. Ada juga yang guna sos putih tapi saya kurang gemar makan sos putih sebab sos putih ni guna banyak krim. Sudahla guna banyak cheese tambah dengan krim pula, saya tak boleh sangat sebab cepat mual bila makan.

Aktiviti saya selepas pukul 5 petang semestinya membuat sedikit senaman ringan. Tambahan pula bila seharian  menghabiskan 9jam dalam pejabat dan selalumya kaku je depan monitor komputer dan kurang pergerakan memang sangat tak sihat untuk tubuh badan. Dahla tak mengeluarkan peluh malah otot pun semakin menjadi lemak.

Inilah studio menari saya as know as my living room juga. Buat workout sesambil layan rancangan masakan. Saya kan suka menyelam sambil minum air, last2 kembong perut dengan air hehehehe. Botol air depan lappy tu bukan untuk minum tapi sebagai dumbbell. Workout with dumbbell ni penting untuk membina semula otot.  

Sesudah berkinja-kinja tadi baru time untuk masak for dinner. Selalunya saya masak untuk dinner ni banyak sikit sebab sekali gus for my breakfast and lunch for tomorrow. 

Lasagna ni saya gunakan daging ayam kisar.

Ayam tu sebahagian bahan dalam sos bolognese. Sos bolognese ni sama saja macam nak buat spaghetti bolognese. Apa pun jenis masakan, baik gunakan imaginasi sendiri untuk menggabungkan bahan yang sesuai dan mengikut selera diri sendiri. Melainkan kalau masak untuk orang lain, mestilah masak mengikut selera orang yang bakal makan masakan kita. Masaklah mengikut citarasa sendiri dan bukanlah mengikut citarasa penulis resepi.

Sos ni mula-mula saya tumiskan bawang. Kemudian masukkan ayam,cendawan, olive, oregano, salt, black pepper, brown sugar, tomato puree dan cayenne powder. Bila semuanya sudah sebati dan masak, tutup api dan taburkan grated carrot.

Saya gunakan instant lasagna, maksudnya lasagna ni tak perlu direbus. Tapi rasa tak best lak kalau makan pasta yang tak direbus dahulu. Walaupun hasilnya, lasagna ni akan berkecai bila rebus tapi saya puas hati rebus dulu supaya teksturnya lebih lembut nanti.

Lepas beli casserole stoneware harga sepuluh ringgit ni, semangat nak buat lasagna membuak-buak dalam hati sebab tak sesuai lasagna bakar dalam bekas tin, nanti cheese cepat hangit. Bukan apanya harga casserole stoneware kat parkson atau jusco mahal sangat, tak mampu nak beli. Bila tengok kat Giant dia jual sepuluh ringgit je terus rembat 2 biji. Satu buat lasagna dan satu lagi buat bakar brownies

Selepas lapisan sos, saya letakkan cheddar cheese atasnya. Seperti biasa saya gantikan parmesan cheese dengan cheddar cheese sebab dalam peti ais sentiasa ada cheedar cheese. Sepatutnya guna parmesan cheese untuk buat lasagna. Kemudian ulang semula dengan lapisan pasta dan seterusnya sehingga penuh atau habis pasta.

Sebab tak sabar nak makan lupa pula nak simpan sikit sos untuk diletakkan atas lasagna ni.

Saya bakar dengan suhu 190C selama 20 minit

Memandangkan saya terlupa nak letakkan sos dan cheese atas permukaan lasagna ni, kulit atas ni agak crispy sikit. Walaupun crispy sedap jugak tau

Saya berjaya buat 2 lapisan je sebab casserole ni tingginya tak dalam sangat.

Selamat mencuba dan menjamu selera

Nasi lemak gantikan Santan dengan Low Fat Milk

Walaubagaimanapun saya kena habiskan beras sebelum ia rosak makan dek kutu beras. Kenapa beras zaman sekarang tak tahan lama?pelik jugak sebab dulu masa saya kecik-kecik dulu kalau simpan beras sampai setahun pun beras elok lagi tak diserang kutu beras pun tapi sekarang biar sebulan dah hancur rosak. Mungkinkah dulu tanam padi setahun sekali tapi sekarang dalam 2 tahun dah boleh tanam 5 kali. Teringat juga dulu zaman kanak-kanak rumah saya ada jelapang padi. Dalam jelapang padi tu simpannya padi selepas menuai. Sekarang ni kalau nak tengok jelapang padi kena pi muzium la sebabnya jelapang padi dah pupus tenggelam dek peredaran zaman. Kalau ada jelapang sekali pun mesti dah bertukar dari reban ayam atau stor simpan barang-barang. Sedih pula warisan dah semakin pupus.

Saya ni gambar blender pun nak ambil gambar jugak hehehehe....sebenarnya saya suka memenuhkan blog ni dengan gambar daripada penulisan. Boring kan nak baca tulisan panjang lebar, layan gambar jela lagi senang nak paham. 

Mula-mula saya buat sambal dulu, saya kena rebus dulu cili kering dalam 20 tangkai dan blend dengan 5-7 biji bawang merah, 4 ulas garlic, 1 inci belacan bakar, 1 inci halia dan 1/2 cup minyak. Tujuan saya blend bahan-bahan ni semua dengan minyak supaya biji cili akan hancur dikisar sama. Kalau tidak kan dalam sambal ada banyak biji cili, makan biji cili kang sakit appendix pulak. So sambal saya tak akan jumpa biji cili hehehehehehe....

Ikan bilis ni saya gorengkan dengan minyak dulu dan ketepikan

Kacang tanah pun saya goreng tanpa minyak dan ketepikan

Dalam belanga yang panas, saya terus tuangkan bahan-bahan blend tadi. Jangan letak minyak dah sebab dalam blender dah letak minyak kan. Saya masukkan 2 batang serai yang diketuk, 2 sudu asam jawa Adabi dan sebatang kulit kayu manis dalam 3inci panjang. Saya perasakan dengan gula melaka dan garam. Kalau kering boleh tambah air.

Masa untuk masak nasi pula. Selepas basuh beras saya masukkan 3 inci halia yang dicincang, 2 ulas garlic yang diketuk, 5-6 biji lada hitam dan 2 helai daun pandan. Bahan utamanya saya letakkan sekotak marigold low fat milk. Bukan kotak besar tu, kotak yang ada straw kat tepi tu je. Tambah sikit air.

Bahan-bahan (Sambal) 5-6 orang
7 ulas bawang merah (dikisar)
4 ulas bawang putih (dikisar)
20 tangkai cili kering (dikisar)
1/2 cawan minyak (dikisar)
2 cawan air
1 keping gula Melaka
Sedikit belacan bakar (dikisar)
Sedikit asam jawa

Garam secukup rasa
Minyak masak

Bahan-bahan (Nasi)
3 cawan beras
1 kotak low fat milk
3 cawan air
3-4 hirisan halia
2 ulas garlic
5 biji lada hitam
2-3 helai daun pandan
Sedikit garam

Cara-cara

1. Untuk sambal, masukkan bahan kisar.
2. Masukkan air, gula Melaka, dan asam jawa. Masak sehingga pekat. 30-60 minit.
3. Masukkan garam secukup rasa.
4. Untuk nasi, cuci beras beberapa kali. Masukkan susu, air, halia, garlic, lada hitam dan daun pandan yang disimpul. Masak dalam periuk yang bertutup di atas api kecil sehingga masak. Boleh juga kalau nak guna rice cooker.
5. Boleh dihidangkan dengan telur rebus, kacang tanah goreng dan ikan bilis goreng.

Selamat mencuba

Strawberry Yogurt Smoothies

Lihatla pandanglah smoothies di tengahari......sempat saja masa lunch's break buat smoothies. Cuma 10 minit je nak buat, dah siap smoothies strawberry ni....yum...menyegarkan tekak. Sebelum ni pun pernah buat strawberry smoothies, klik di sini

Hari ni balik rumah masa lunch sebab ada orang nak menuntut ilmu belajar macam mana nak buat Spaghetti Agli e Olio sebab gambar yang post dalam FB telah mengugat jiwa dan raganya hehehehe. Kebetulan ada sekotak buah strawberry dalam peti ais yang masih tak tau nak masak apa dengan buah ni. Sementara dia buat spaghetti tu, saya sediakan smoothies strawberry, sedap tau.

Agak kelam kabut sikit suasana kat dapur masa ni sebab berkejaran nak masak dan makan dalam masa 45minit je. Dalam blender saya masukkan buah strawberry+yogurt+gula aising+susu+ais ketul. Blend semua sampai hancur dan tuang dalam gelas. Letak whipped cream on top....wallahhh.....yum

3 hidangan untuk 3orang makan......sorang lagi tetamu langkah kanan hehehehe oppsss....

Chicken-Oats Balls

Apalah masalah google dan blogspot ni takleh nak buka langsung minggu ni. Banyak menu nak masuk entry ni tapi asyik tertunda je gara-gara google takleh nak buka. So akhirnya buka u-buntu je baru leh masuk google. Nasib baikla dalam lappy ni ada dua anak. Anak window demam panas minggu ni maka beralih arah kat anak sorang lagi namanya u-buntu.

Lepas raya asyik makan je sampai nak makan pun dah penat, melampau betul. Paling melampau bila dah malas nak bersenam. Aktiviti swim pun dah banyak kali tertunda berkali-kali. Ramai yang cakap saya semakin chubby tapi bila timbang stabil je tak naik tak turun pun. 

Hari ni punya masakan eh bukan hari ni tapi minggu lepas punya masakan ialah resepi nak perabihkan stok makanan kat rumah. Resepi ni macam nak buat cekodok jugak tapi tak goreng sebab cekodok ni saya bakar je dalam oven. Bahan-bahan yang saya letak dalam cekodok ni ayam kisar (lebih masa buat spagehtti chickenball open house baru-baru ni)+oats(lebih masa buat kuih raya)+pototo(kulit dah berkedut menandakan hampir x-pired dah)+daun parsley(lebih buat spaghetti agli e olio)+olive+bawang+tepung sikit+telur(lebih buat cheese brownies)+herb(oregano+tyme+basil+paprika+black pepper)+madu+garam sikit 

Kesimpulannya resepi ni saya letak bahan-bahan yang sedia ada kat rumah dan bahan yang nak bagi perabis sebelum rosak tak boleh guna langsung. Maksudnya bila masak memasak ni lebih baik menggunakan imaginasi sendiri sebab kita sendiri yang nak makan jadi baik kita sendiri yang tentukan apakah bahan yang sesuai untuk dimasukkan. Ala-ala masak merapu sendiri la hehehehe.....

Inilah bahan yang saya campurkan semua, senang kerja tak berkecah dapur pun. Mudah kan?

Gaul bagi sebati semua bahan kecuali tepung sebab tepung saya guna sikit je masa nak bentukkan ia.

Saya bentukkan kecil-kecil je supaya cepat sikit masak. Saya bakar sebahagian je dan selebihnya saya simpan bagi frozen, esok boleh makan lagi.

Saya letakkan sedikit olive oil dan bakar dengan suhu 200 C selama 7-10minit

Inilah hasilnya bila keluar dari oven

Bahan:

500g Ayam kisar

1 biji Bawang besar - potong dadu

2 biji Kentang - potong dadu

1 cawan oats

5 biji buah zaitun - cincang

1 ikat daun parsley - cincang

1 biji telur

sedikit tepung gandum

sedikit lada hitam

sedikit paprika/cayenne

sedikit oregano / thyme / basil - serbuk kasar

2 sudu madu

sedikit garam

Caranya:

Gaulkan semua bahan sehingga sebati kemudian bentukkan bulat dan bakar selama 10 minit dengan suhu 200C

Selamat makan dan selamat mencuba

Naim Gulai Semilang

Jalan-jalan di Utara lagi di sekitar Tanjung Dawai. Setiap kali ke UiTM Merbok tak sah kalau tak jalan-jalan cari makan dekat kedai Naim Gulai Semilang. Sebelum datang kedai ni siap order dulu nak makan apa sebab karang tak yah nak tunggu lama-lama dah sebab masa lunch sesak dengan manusia. Pelanggan yang datang bukan yang dekat-dekat, ada yang datang dari Penang semata-mata nak lunch dekat situ.

Kedai ni tak besar mana pun macam kedai kampung biasa tepi jalan je tapi memandangkan seafood dia setiap hari fresh dari laut dan masakan yang sedap ni, orang yang datang tak kisah berapa harga dan jauh mana kedai ni sanggup direntasi hehehehe isshhh memang sedap.

Saya dan mr.soulmate sengaja pilih tempat yang paling hujung berhadapan tali air sawah. Saya suka tempat ni tenang je dengan pemandangan Gunung Jerai dan sawah padi dan laut. Kalau umur panjang berangan nak buat rumah kayu kat sini siap dapur guna dapur kayu lagi...aiicehhhh berangan aka impian.

Air yang paling disukai ramai iaitu teh ais. Air yang best

Ikan ni....makcik tu cakap baru je naik dari laut, masa nak masak hidup-hidup lagi. Saya yang tak suka sangat makan ikan jadi ketagih pula nak makan ikan ni sebab sedap sangat. Dia bukan masak apa sangat pun, simple je tapi alahai susah nak cakap, rasa dia memang lain sangat sedap.

Udang ni pun hidup-hidup lagi masa nak masak, memang seafood kat sini tak sempat nak mati lagi kot semuanya hidup-hidup lagi. Macam mana saya tau?sebab mr.soulmate ni peramah dan konon nak tengok macam mana makcik ni masak, dia la cakap kat saya ikan dan udang semua hidup-hidup lagi kat dapur tu. No wonder la fresh semua makanannya. Dabak punya saiz udang ni.

Inilah gulai ikan semilang, masih mendidih ketika dihidangkan. Gulai ni pun sedap. Mr.soulmate sekali lagi tanya makcik ni apa rahsianya gulai ni. Kata makcik ni rempah dalam gulai dia giling buat sendiri. Patutla tak rasa ala-ala cap 'o' ka cap babas ka cap aligapas ka.

Ini pula sotong goreng tepung. Besar juga sotong ni. Ini saiz seekor sotong saja

Licin semua tinggal kepala udang je

Selain kedai makan ada homestay juga

Perut kenyang suka hati

Main dengan kucing jap, ciannya sekor ni sakit mata, miow miow.....